1.玉米:玉米含有豐富的脂肪，其脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，可減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。
2.西紅柿:不僅各種維生素的含量比蘋果、梨高24倍，還含有維生素蘆丁，能提高機體的氧化能力，消除自由基等體內廢物，保護血管彈性，防止血栓形成。
3.蘋果:蘋果含有豐富的多糖、果酸、黃酮類、鉀、維生素E和C，能分解體內堆積的脂肪，對延緩和預防動脈粥樣硬化的發生有明顯作用。
4.海帶:海帶富含巖藻多糖和層粘連蛋白。這些物質具有肝素樣活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇和脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
5、茶葉:含有茶多酚，可提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常喝茶可以軟化動脈血管。
6、大蒜:含有揮發性辣椒素，能消除血管中堆積的脂肪，有明顯的降脂作用，是主治高血脂癥和動脈硬化的良藥。
7.洋蔥:含有能擴張血管的前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘稠度，減輕血管壓力。同時，洋蔥還含有二烯丙基二硫和含硫氨基酸，能增強纖維蛋白溶解活性，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
8.茄子:它保護心血管系統，降低血壓。茄子富含維生素P，維生素P是壹種黃酮類化合物，能軟化血管，增強血管彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，防止小血管出血。
9.黑木耳:黑木耳含有較多的膠質活性物質，能明顯縮短凝血時間，疏通血管，防止血栓形成。相當於腸溶阿司匹林，所以被稱為“食物阿司匹林”。國內調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(幹)熟食，可使腦中風、心肌梗塞的風險降低1/3。
堅果:杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，可降低患心臟病的風險。哈佛大學公共衛生學院的研究人員調查了壹組心臟病發作後的幸存者。最新調查報告發現，每天吃1/3杯幹豆，可使心臟病發作的概率降低38%。杏仁、山核桃、花生都有助於保護心臟，但妳每天只需要吃1把(約42克)，不能多吃。
擴展數據:
軟化血管的食物:
1、黑木耳:有壹種觀點認為，離我們越遠的食物對人體越有益。木耳、蘑菇等真菌植物，大約出現在35億年前，應該對人體有顯著的益處。現代研究證明，黑木耳中含有膠質活性物質，能明顯疏通血管，具有抗血栓作用。還具有顯著的降脂、降粘作用。
2.玉米:玉米含有豐富的脂肪，其脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，可減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。
3.洋蔥:含有能擴張血管的前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘稠度，減輕血管壓力。同時，洋蔥還含有二烯丙基二硫和含硫氨基酸，能增強纖維蛋白溶解活性，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
4、西紅柿:西紅柿含有大量的番茄紅素，還含有豐富的維生素C；它們都是強有力的抗氧化劑。素有植物黃金之稱的番茄紅素，是自然界最強的抗氧化劑；其抗氧化效果是胡蘿蔔的兩倍。能有效清除對人體有害的自由基。
5.海帶:海帶富含巖藻多糖和層粘連蛋白。這些物質具有肝素樣活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
6、早餐喝壹杯豆漿:豆漿富含植物蛋白、大豆異黃酮等。大豆異黃酮是壹種植物雌激素，可以延緩衰老，應對更年期，預防動脈硬化，保護心腦。另外，喝豆漿最好不要加糖，以免熱量過多。
7、午餐攝入豐富多彩的蔬菜:午餐在壹天的飲食中很重要，吃5種以上的蔬菜可以強化血管。蔬菜中含有維生素C、花青素、膳食纖維等。其不能被人體合成，有利於抗氧化、腸道垃圾排出和血管彈性。不同顏色的蔬菜含有不同的營養成分，蔬菜種類越多，營養越全。
參考資料:
人民網-吃什麽能軟化血管？