1.增強人體免疫力大棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，還含有果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖；還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2.增強肌肉力量，增加體重。實驗小鼠每天灌服大棗湯***3周，體重較對照組明顯增加。在遊泳試驗中，它們的遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗具有增強肌肉力量和增加體重的作用。
3.保肝經實驗證明，對四氯化碳肝損傷家兔每天給予大棗湯，持續***1周。結果，血清中的總蛋白和白蛋白與對照組相比顯著增加，表明大棗對肝臟有保護作用。
4.抗過敏大棗的乙醇提取物能抑制特異性過敏性疾病抗體的產生，也能抑制小鼠體內的反應性抗體，提示大棗具有抗過敏作用。
5.大棗中所含的黃酮-雙糖苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜安神作用。
6.抗癌、抗突變大棗中含有多種三類化合物，其中已發現葉門酸和植酸具有抗癌活性，抑制肉瘤S-180。紅棗中所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。
棗皮紅肉厚多汁，性如火，滋心脾之陰，潤骨肉之燥。生姜用於陽虛的人，甘草用於氣虛的人，是平平安安最好的補品，是心臟的良藥。
當歸紅棗生姜燉羊肉有補氣養血的功效。材料:紅棗12枚，生姜8片，羊肉500克。調料:茴香1元，草果2顆。做法:將所有食材壹起燉兩個小時。
紅棗燜鱅魚頭可以增強體質。材料:紅棗10枚，當歸、白芷、天麻適量，生姜6片，大魚頭壹個。做法:煮開後小火燉半小時。
紅棗粥有補氣健脾的作用。材料:大棗12枚，糯米適量，山藥適量，糖適量。做法:所有材料煮沸2小時左右。
壹般來說，+以下:
紅棗保健
棗的維生素C含量是所有水果中最高的，比蘋果和桃高80 ~ 90倍，比梨高約140倍。被譽為“天然維生素C丸”。近年來，科學家發現紅棗中還含有許多其他必需物質，這些物質具有許多新的保健功能:
抗過敏:在中國，人們用紅棗治療過敏性紫癜，壹日三次，每次10丸，壹般三天見效。後來日本科學家發現，大棗中含有大量被稱為環磷酸腺苷的物質，具有擴張血管和抗過敏、增強心肌收縮力、改善心肌營養的作用。
抗癌:大棗中含有豐富的三萜類化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜類多具有抑制癌細胞的作用，其中山楂酸的能力最強，超過了常用的抗癌藥氟尿嘧啶。二磷酸腺苷雖然不具備抑制癌細胞的能力，但可以調節細胞分裂。兩者協同作用的結果是，癌細胞的異常增殖可以被分割到超出正常的程度。動物實驗也證明，在飼餵致癌物的情況下，添加紅棗的動物消化道惡性腫瘤的百分比只有不添加紅棗的動物的壹半。因此，腫瘤患者在應用其他抗腫瘤措施的同時，可以每天食用紅棗制成的食物，不僅具有抗腫瘤作用，還具有益氣養血、強身健體、減輕放化療副作用的作用。
保肝:實驗和臨床試驗證明，紅棗能提高血清中總蛋白和白蛋白的含量。臨床報告顯示，對於急慢性肝炎、肝硬化患者和血清轉氨酶活性高的患者，每晚睡前服用大棗花生湯(大棗、花生、冰糖各30g，先炒花生，再加入大棗、冰糖)1劑量，療程為1，連續30天，可降低血清丙氨酸轉氨酶水平。
緩解藥性:在壹些藥性較強的方劑中加入紅棗，可以緩解藥性，避免重癥藥物傷害人的身體健康。
康復:英國科學家在163名虛弱患者中做過實驗。那些連續吃棗的人恢復健康的速度比那些只吃維生素的人快三倍多。紅棗有抗疲勞作用，能增強人的耐力。此外，用紅棗和豬骨煮糯米粥的常規食物是壹種很好的食補，可以滋陰補血，特別適合血液病和老年人。值得註意的是，大棗的甘味有助於燥濕消氣，吃多了容易出現腹脹。有痰濁、腹脹等癥狀者慎用。常教授強調，紅棗雖然是很好的滋補品，但吃多了是有害的。因為吃了太多生的、新鮮的紅棗，容易發生腹瀉，會直接傷脾。所以，外感風熱引起的感冒、發熱、腹脹氣滯的人，屬於忌服的人群。此外，由於大棗富含糖分，尤其是制成零食的大棗，不適合糖尿病患者服用補品，以免血糖升高，加重病情。如果妳壹個接壹個地吃得太多又沒有喝足夠的水，
不過常教授也指出，選擇紅棗進補並不適合所有女性朋友。例如，在月經期間，壹些女性經常眼睛或腳腫脹。其實這是濕重的表現，這樣的人不適合吃紅棗。這是因為紅棗味甘，吃多了容易產生痰濕，導致體內積水，加重水腫癥狀。同時也不適合服用紅棗進補、燥熱的女性朋友，因為可能會造成經血過多，損害身體健康。