三七有很強的祛瘀作用。據說壹個屠夫殺了壹頭豬，得到了壹大盆豬血。因為手被割傷了，他急忙拿了三七粉敷在傷口上，又匆匆在凝固的豬血裏撒了些三七粉。很快，豬血變成了血。所以，會期之間鑒別三七真偽的方法，常用來檢驗血塊。能化血的才是真三七，否則就是假三七。
買田七的時候，最好買個大、實、滑、無爪的。三七是多年生植物，要三年多才能采收。種植年限越長，個頭越大，品質越好。所以三七的大小是以每斤有多少個頭(片)為標準的。比如四十頭代表每斤三十壹到四十，六十頭代表每斤四十壹到六十，壹百二十頭代表每斤八十壹到壹百二十；民間分類沒有那麽嚴格，120頭壹般表示每斤不超過130，80頭表示每斤不超過85。總之人頭越多，田七越小，人頭越少，田七越大。二四十頭的三七壹般需要種植七年以上，是三七中的極品。
三七的加工也要做好。挖回來後要洗凈切掉(曬幹也可入藥)，在陽光下暴曬，邊曬邊擦，直到根部全部幹透，不留牙跡。如果加工到最後階段，用小木板擦，表面會更光滑圓潤。如遇陰雨天氣，用炭火烘幹，火力以30-35攝氏度為宜。還有就是要勤翻，邊烤邊搓，不要中途熄火，以免溫度下降出現“汗回”現象。大量三七應存放在幹燥通風處，防止受潮、黴變或蟲蛀；少量可在密封瓶中長期保存。