在功效上，杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、預防動脈硬化、降低人體膽固醇含量、調節非特異性免疫功能等作用。，還能有效預防和降低患心臟病和許多慢性病的風險。此外，杏仁露還具有美容養顏的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。
專家對杏仁露做過動物實驗，人們喝過，證明它能降低動物和正常男性的血膽固醇和甘油三酯，有防治冠心病和動脈粥樣硬化的作用。現在我就杏仁美容養顏的功效談談我個人的看法。美容美容是最重要和最受歡迎的養生行為。
杏仁在古代曾被用來治療多種疾病，其中很多都與美容有關，比如杏仁可以治體疣、頭風等。根據現代營養成分分析，每100g杏仁含蛋白質24.7g，氨基酸18種。脂肪44.8克，其中亞油酸占15%~20%。它還富含維生素B2、C、E和微量元素如鋅、銅、硒和膳食纖維杏仁，這些都是美容和保濕所需的營養物質。能防止皮膚老化，防止色素和蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E、亞油酸能生精、養肝、明目、潤膚。杏仁還能促進血液循環，促進皮下毛細血管的血液循環，改善皮膚營養，延緩皮膚過早衰老。所以有潤膚、養顏、美容的功效。
南杏(甜杏仁)加少許幾米和幾個北杏，用攪拌機磨成細漿，分渣後加水、糖、牛奶煮成杏仁露，是最便宜又好吃的美容佳品。
自制杏仁糖漿:杏仁12g，桂花6g，冰糖適量。杏仁搗碎，放入水中煮15分鐘，然後放入桂花中煮10分鐘。取濾液加冰糖調味。經常飲用可以祛斑護膚。
加工成杏仁豆腐:
可以將杏仁露加熱到80攝氏度左右，倒入適量澱粉，不斷攪拌，過允，關火，做杏仁豆腐。
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