由面粉、泡打粉、食用粉、雞蛋等原料制成。成品色澤金黃，外脆內軟，泡沫疏松，脹軟。
韌性和強度的特性。特別是配料中加入了壹定量的雞蛋，營養價值也比普通油條有所提高。經過
這種油條制作中不添加明礬，所以不會分解對人體有害的鋁，但脆度比普通的略低。
把油條遞給我。
下面，筆者就給大家介紹壹下這種油條的制作方法和關鍵。
原料:優質高筋面粉。
1500
罵還是打
發酵粉
15
罵還是打
食品粉末
7.5
罵還是打
精制食鹽
30
罵還是打
(母雞的)蛋
四
僅僅
色拉油
2500
罵還是打
方法:
1.
面粉過篩，加入泡打粉拌勻。清水(關於)
1000
g)倒入和面機，敲入雞蛋，加入香精。
鹽，
石粉河
50
喀拉拉油，
打開機器，調到低速攪拌，
當水渾濁且有輕微泡沫時，
然後加入混有泡沫的混合物。
面粉面粉，面粉和水混合成球後，中速攪拌至面團光滑柔軟。
2.
手上沾點色拉油，
把面團從和面機裏挖出來，
把它放在抹了油的面條桌上，
平行增長公式
成型塊，
然後他用拳頭把它打在面團上，
當紙張變大時，
再次折疊成
2
~
三
該層被研磨，
反復依法
三遍之後，就可以把磨好的面塊疊整齊放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾，靜置半小時左右。
3.
在面桌的另壹端撒上面粉，
用面團刀從不銹鋼盤中取出壹小塊面團，放在面團臺上。
雙手配合
拉伸後用搟面杖搟開。
八
厘米寬，
1
厘米厚的條狀皮，但用小刀手工切割。
2.5
厘米寬
鋼坯。
4.
鍋中倒入色拉油，加熱至六七成熱。
取壹條空白條，用小刷子在非切割面刷壹點水。
再放壹個。
條帶重疊
(刀口面在兩側)
用細木棒壓在坯體中間，
將兩個空白條粘合在壹起，
然後用雙手
握住坯段，輕輕拉伸，右手將坯段擰兩下，然後邊拉邊放入油鍋(先放中間的條子，再放成兩半
放在油鍋裏)
邊炒邊用筷子攪拌，
炸到杠筆相當滿，
金黃色可以從鍋裏瀝幹，
換上壹把刀
短節，盤可上菜。
生產密鑰:
1.
和面時，精鹽、雞蛋、色拉油、水壹定要充分分散後再加面粉，否則會出來。
脆度不壹，口感不均勻的現象；揉面時，要從低速到中速攪拌，有利於面筋。
形式。
2.
揉面時，重疊次數不宜過多，以免面筋過強，用力過猛，以免面筋斷裂；制造
準備好的面片需要靜置半個小時後才能出料，否則炸出來的油條比較硬，不夠嫩。此外，表面塊是層壓的。
在這個過程中，如果有氣泡，就用牙簽挑掉，不然炸出來的油條就不光滑了。
3.
切割帶狀坯料，
刷壹點水再按壹遍。
避免了油炸過程中由於粘結力弱導致的帶坯開裂，
用手拉
拉青油條的時候，力度要輕，力度太大會把條拉裂或拉斷。
4.
煎炸時，油溫六七成熱(約
180
度)是否合適，油溫過低，油會很快滲入面團，從而
樣不僅使油條中間的油，減少了它們的膨脹，而且油溫過高時，容易把油條炸糊。
在油炸過程中，必須來回轉動筷子，使其受熱均勻，使油條變得膨脹松散，顏色壹致。