大蒜能增加血液中的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白有抗動脈硬化的作用。
茄子在腸道內的分解產物可與體內過量的膽固醇結合，排出體外。
蘑菇和木耳可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯。
洋蔥和海帶洋蔥能減少動脈脂質沈積；海帶中的碘和鎂也有防止動脈脂質沈積的作用。
每天吃100克豆類，可以降低血液膽固醇，尤其是與動脈粥樣硬化有關的低密度脂蛋白。
茶茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其他地區。
魚類含有大量高級不飽和脂肪酸，有利於降低血液膽固醇。
植物油中含有人體必需的不飽和脂肪酸，可以降低血液膽固醇，特別是芝麻油、玉米油、花生油。
其他食物，如山楂、豆瓣、冬瓜、燕麥、蘋果等。，都有不同程度的降血脂作用。
血脂高意味著血液粘度高，容易成為心腦血管疾病的危險誘因，導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死、腦血栓、腦動脈硬化。註意科學飲食，少吃高脂高糖食物，是降低血脂的有效措施。對於大多數血脂偏高但無並發癥的患者，也可采用以下保健湯降低血脂，防止病情發展。
海帶木耳高湯:取海帶、木耳各15g，瘦豬肉60g，味精、精鹽、澱粉。豬肉切絲或切片，與澱粉混合，與海帶絲、黑木耳壹起放入鍋中，煮沸，加入味精和澱粉，攪拌均勻。
百合蘆筍湯:取百合50克，蘆筍250克，黃酒、味精、精鹽、水適量。先將百合毛洗凈，放入鍋中加水煮幾分鐘，再加入黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中。
山楂鯉魚湯:取鯉魚約500g，山楂片25g，面粉150g，黃酒適量，蔥片、姜片、精鹽、糖適量，雞蛋1個。先將鯉魚洗凈切塊，加入黃酒和精鹽閹割15分鐘。面粉中加入適量的水和糖，打入雞蛋攪拌成糊狀，將魚塊浸泡在糊狀中，取出後粘上幹面粉，放入姜片爆過的油中炸3分鐘後取出，加入山楂，少許水和面粉調成醬，倒入炸好的魚塊中煮65，438+05分鐘，再放入蔥和味精。
山楂首烏湯:山楂、何首烏各15g，糖60g。先將山楂、何首烏洗凈切碎，壹同放入鍋中，加適量清水，浸泡2小時，再煮約1小時，去渣取湯，每日1劑，溫服兩次。
山楂金銀花湯:取山楂30g，金銀花6g，糖20g。先將山楂、金銀花用文火炒熟，加入白糖，用小火炒成蜜餞，用開水沖泡。每天服用1劑。
香菇豆腐湯:取幹香菇25g(或150g鮮香菇)，豆腐400g，鮮竹筍60g，調料適量。香菇切絲，放入豆油中煸炒，清水煮沸，加入香菇絲、筍絲、豆腐丁，煮沸後加入精鹽、胡椒粉，濕澱粉勾芡，鍋上淋香油，隨餐食用。
枸杞豬肉湯:取枸杞15g，瘦豬肉250g，精鹽，黃酒，蔥，花椒，豬肉湯。枸杞洗凈，豬肉切絲炒至發白，加入黃酒、蔥、姜、精鹽，翻炒，加入高湯，加入枸杞，煮至肉熟，加入胡椒粉、味精，佐餐食用。
蔬菜也有降脂作用:
1.辣椒
辣椒在所有食物中含有最高比例的維生素C。維生素C可以改善機體的微循環，降低毛細血管的脆性，同時還可以降低膽固醇的含量，所以是天然的降脂食品。日本學者研究發現，辣椒素調味料可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，因此具有減脂減肥的功效。
過量食用辣椒會刺激胃腸黏膜，容易導致胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒為熱性之品，中醫認為高血壓患者慎用辣椒。
2.花椰菜
花椰菜有兩種:白色的和綠色的，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。
花椰菜含有較多的類黃酮。黃酮類化合物是壹種很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
蒸的食物是吃花菜的最好方法。把菜花泡在鹽水裏幾分鐘，菜蟲就會跑出來，還能去掉殘留的農藥。
茄子
茄子皮富含維生素P，能顯著降低血脂和膽固醇。維生素P還能增加毛細血管的彈性，改善微循環，有明顯的活血通脈作用。此外，茄子還含有大量的皂素，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子是高血壓和動脈硬化患者的理想食物。
炸茄子會造成維生素P大量流失，所以要減少油炸，或者在其表面糊化上漿後再炸。
大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效預防血栓形成。經常食用大蒜對心血管系統有顯著的保護作用。大蒜也被稱為“藥用植物中的黃金”。
腌制大蒜時間不宜過長，以免破壞有效成分。消化道疾病、肝病、眼疾患者不宜多吃。
5 .苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜甙，能刺激胰島素的釋放，有非常明顯的降血糖作用。苦瓜中維生素B1、維生素C及多種礦物質的含量豐富，具有調節血脂、提高免疫力的作用，又被譽為“植物胰島素”。
慢性腸炎患者不宜多吃苦瓜，食用時宜快炒，不宜久燉。
6 .芹菜
中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助消除腸道內多余的脂肪。國外有研究證實，經常吃芹菜的人，體內膽固醇含量明顯降低，還能顯著降低血壓。
芹菜含有較多的粗纖維，可以加速腸胃蠕動。年老體弱或有慢性胃病的患者應減少芹菜的攝入。