宜鮮忌舊鮮舊是指食物質量的好壞。新鮮食物含有多種營養成分，味道鮮美，既能誘發老年人的食欲，又有利於消化吸收。老年人飲食中應避免壹切變質食物、半死不活的甲魚螃蟹，因為免疫力減弱，肝臟的解毒功能降低。
宜避免老年人胃腸道消化功能下降。吃多了容易造成腸胃負擔，噯氣、腹脹、腹瀉等癥狀。飽餐會損害大腦功能，促進衰老。古人雲:“飯量小，不想多吃。”老年人應根據自己的體質、活動量和耗熱量，實行少吃多餐、少吃多餐的原則。
宜軟忌硬的老人，因為腎氣弱，牙齒弱，會使胃腸蠕動減慢，消化液分泌減少。在飲食上，以軟為佳，不吃油炸、烤硬的食物。在食物烹飪中，蒸、煮、燉、燜是幫助消化吸收的主要方式。老年人吃粥對身體最好，尤其是早餐，有利於養胃。
正常壓力性腦積水是老年人的常見病，治療這種疾病通常需要很長時間。在這種情況下，老年人壹定要嚴格按照上面所說的來控制飲食，利用日常飲食來調理身體，從而輔助藥物治療，更快的達到治療效果。