蔥白又名蔥幹白、蔥頭、蔥節，性溫，味辣。入肺、胃經。能發汗解表，通陽解毒。中醫常用於治療傷寒、寒熱頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、便秘、痢疾等。由於蔥白性溫，不燥熱，出汗不帥兇，藥效相對較弱，可用於風寒感冒、惡寒發熱等癥狀較輕者。蔥白還能使陽氣上下，內外通暢。將蔥白搗碎後敷於肚臍，再進行溫灸，可治療因陰寒腹痛、寒凝氣質、膀胱氣化不利等癥，以及乳汁郁積、乳房腫痛、瘡腫等癥。
現代研究表明，蔥白含有揮發油，其主要成分是大蒜素，還有多種維生素、脂肪油和粘液。脂肪油中含有多種棕櫚酸、亞油酸、花生四烯酸等。，而粘液則含有多糖、纖維素、果膠等。大蔥有發汗解表、利尿、健胃化痰的作用。其中揮發油的成分能促進消化，刺激食欲，止嘔，治療胃脹和胸膈不適，興奮神經，加速體內血液循環，擴張毛孔，促進汗腺分泌汗液。此外，蔥白還能維持人體正常的新陳代謝，改善身體器官的功能，起到抗菌的作用。
下面給大家分享幾個關於蔥白的飲食偏方:
1、蔥水:選取大蔥20克、紅棗5克、生姜15克、蜂蜜適量。將準備好的生姜洗凈，切成小塊。將姜、紅棗和蔥壹起放入鍋中，加入1000ml水煮沸，然後文火煮40分鐘。煮好後，把湯過濾壹下，放進茶杯裏。可發汗解表，治療感冒。
2.大蔥參雞湯:選取大蔥20g，老母雞1只，黨參10g，紅棗5g，蔥15g，姜5g，蒜5g，鹽適量。將準備好的母雞去內臟，洗凈，切成小塊，加入黨參、蔥、姜、蒜、紅棗、蔥。
3、蔥白梨湯:選取蔥20克，梨45克，將準備好的梨洗凈切成小塊，與蔥壹起放入鍋中，加入1000ml水燒開，再小火煨40分鐘，吃梨喝湯。能滋陰潤肺，止咳化痰。
蔥是壹種營養價值很高的存在。人們食用後可以獲得豐富的植物蛋白和各種微量元素。雖好，但值得註意的是，痰濕體質的人有風寒感冒、陰寒腹痛、赤白痢、乳癰腫痛。腹痛患者非常適合吃蔥白，但體虛多汗的人不適合吃蔥白。今天的中醫課到此為止。我希望妳能喜歡它[來看我]。