將安溪牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋中煮至半熟，取出後切成長5cm，寬3cm的薄片。另壹半牛肉切成丁，小火燉。將泡好的酸蓮藕切塊，香菜切段備用。將米粉放入開水鍋中焯壹下，然後將牛肉片、燉牛肉丁、泡蓮花白、蘿蔔絲放在面粉上，舀入原湯、調和油、味精、花椒粉、胡椒粉、泡蘿蔔絲、胡椒粉，就是色香味俱佳的正宗安溪菜。
米粉，用清水洗凈；辣椒面糊，辣椒烤脆糊(不要太碎)做面；泡椒蓮白，從泡椒壇子裏撈出來，切成小塊放在小盤子裏當配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長的段；蕪菁節被分成大約8毫米的段。
第二步
米粉(壹碗牛肉粉壹般在150g-200g左右)放入沸水鍋中煮透，然後放入湯碗中。將牛肉片(25g)鋪在米粉上，蓋在燉好的牛肉丁(25g)或牛筋上，加入適量酸菜，加少許黃油，最後倒入熱湯，撒上香菜。
第三步
牛肉片切薄，米線壹定要燙透心臟。要保證湯汁清澈，最好不要加醬油和油辣椒。糊辣椒面要因人而異S味，原湯要加適量的鹽。如果口味不夠，就根據口味添加。
安溪牛肉粉和普通牛肉粉沒什麽區別(無非就是煮粉，放牛肉，加酸菜等。以及添加配料)。主要是食材和原料的統壹管理，所以味道更好。最重要的是安溪牛肉面煮的早，所以很多人吃，成為安溪小吃的壹絕。
2.安溪縣特色食品帶地址
安溪美食有官橋、蓮梅幹、米血、橘餅、豆棍。虎頭、米粉、雞肉卷、芋頭包子、春餅、鹹筍包子；長坑不僅以騙人出名，還有麥芽糖和胡愛山。蓬萊有名的大瓜糖；柿餅和面糊在縣城；藍田野生水庫的魚和清明果。
3.安溪縣美食街
美味飲食(安溪)
火米高(安溪)
虎頭客(安溪)
湖頭米粉(安溪)
白釉(安溪)
桂娟(安溪)
九頭菜(安溪)
麥芽餅(安溪)
楊東鑫蛋糕(安溪)
侯坤柿子(安溪)
楊東鑫(安溪)
巴趣蛋糕(安溪)
竇憲(安溪)
玉寶(安溪)
蓮藕、豆腐和豆腐幹(安溪)
赤阜(安溪)
蓬萊冬瓜條(安溪
4.安溪縣哪裏有好吃的？
米粉店，湖頭米線，福建省安溪縣湖頭鎮的特產，是中國國家地理的招牌產品。清康熙二十壹年(1682)，清聖祖葉璇平定三藩之亂，李光地將湖頭米粉變成貢品，原來是康熙年間為大臣、院士、功臣舉辦的泉州地方特產婚宴。
5.安溪小吃和美食
創業的想法不錯。在縣城開小吃店，只要交通還可以，應該是賺錢的，有很多小吃賣。想開小吃店賺錢，壹定要有自己的特色吸引人，但是不管開什麽小吃店，壹定要幹凈衛生。這是最基本的條件，最好是各種物美價廉。婦孺皆宜，比如奶茶。
6.安溪縣小吃遊戲攻略
美麗的安溪
在祖國南方的小山村安溪，有壹座舉世聞名的鐵觀音茶都。安溪鐵觀音壹直是中國的象征。自古以來的海上絲綢之路。早期，隨著泉州港的興起，安溪烏龍茶作為重要商品通過海上絲綢之路。據史料記載，宋代與安西有貿易關系的國家有58個，遍布東南亞、西非、北非。安溪也有受歡迎的小吃和美食，也是旅遊的好地方。
安溪是鐵觀音的故鄉。滿山的茶園都很美。讓我帶妳四處看看！走進茶園，就能聞到壹股沁人心脾的清香，那是醉人的茶香。春天，幾場春雨過後，茶園裏的茶樹拔出了綠色的枝條，繼續生長。再過幾個星期，茶樹就會茂盛起來，壹排排的茶樹看上去就像綠色的絲帶。
在安溪，人們可以品嘗到安溪當地的特色美食。有虎頭米粉，虎頭雞肉卷，龍卷，官橋橘餅。善良熱情的安溪人吸引了眾多美食商家入駐，包括沙縣小吃、蘭州拉面、北京渣江面等，所以人們稱安溪為美食天堂。
安溪也是旅遊勝地:清水巖，風景秀麗，古樹參天；鳳山公園俯瞰安溪全景；濱江路——不，人走的好地方；繁華的金龍公園；為紀念孔子而建的謙遜有禮的孔廟。其中，孩子們最喜歡的地方是鳳山公園。鳳山公園的道路兩旁，雕刻著栩栩如生的生肖動物和靈動的老鼠。強壯的公牛；壹只強壯的老虎；可愛的兔子；壹條張牙舞爪的飛龍；身體可以自由彎曲的蛇；飛奔的馬；成群的羊。
每當夜幕降臨，安溪就變成了壹片燈的海洋，壹個光的世界。龍湖中閃耀的燈光就像五彩繽紛的煙花。路上川流不息的汽車發出壹串串明亮的燈光，像壹條波光粼粼、壹望無際的河流。高樓大廈的霓虹燈光彩奪目，熱烈歡迎世界各地的遊客。
安溪是壹座繁華而迷人的城市。
7.安溪美食推薦
安溪四大名茶:鐵觀音、本山、黃金桂、大閘蟹安溪地方小吃:虎頭米線、侯坤柿子、府前柑橘、山珍油條、赤嶺橘糕、藍田蘑菇、官橋豆腐腦、長坑米糠、龍門花生芝士安溪地方特產:熱井西平、我的芥菜出來了、府前甘露新工官橋蓮藕豆腐腦、山珍豆腐腦、赤嶺橘糕、芒果。
8.安溪縣的特色美食
虎頭米粉、鐵觀音、山珍豆纖、橘子、安溪柿子等。
1.虎頭米粉
湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，是中國國家地理的商標產品。清康熙二十壹年(1682)，清始祖葉璇平定三藩之亂，李光地將湖頭米粉變成貢品，原來是康熙年間的泉州地方特色美食甲宴。
2.鐵觀音
提子茶，中國傳統名茶，屬於綠茶，是中國十大名茶之壹。原籍福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735。鐵觀音既是茶名，也是茶品種名。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。
3.美味的豆纖維
珍豆纖維具有濃郁的地方風味。就是北方的月亮豆，俗稱纖豆。現在多以紅豆、豌豆、豇豆、豆角或綠豆為原料。安溪縣官橋鎮山珍村是最有名的村子，叫山珍鬥前，明末開始生產。
它是由優質的磨豆和綠豆經特殊的傳統工藝制成的。烹飪方便，風味獨特。現在山珍村有200多戶專業加工戶，年產豆類30噸。