鯉魚含有蛋白質、維生素A、維生素B2和維生素D等。臨床上用於防治動脈粥樣硬化和冠心病、崩漏、白帶、鼻衄、痔瘡。膽汁能消炎解毒，但有毒，只能外用治療慢性中耳炎和毒瘡。
相傳孔子生了壹個兒子，魯昭公用鯉魚祝賀。孔子給他的兒子取名為“孔鯉”。到了唐朝，因為皇帝姓李，李和鯉魚讀音相同，所以避免吃鯉魚。古人也認為“鯉魚多為龍，龍與神相通”，“鯉魚是各種魚之長，既可愛又神奇，甚至飛越江湖”。民間有鯉魚躍龍門的傳說，說鯉魚躍龍門，變成龍。
鯉魚湯
由鯉魚1斤、川椒15克、姜、香菜、紹興酒、長辣椒、蔥、味精組成。
制法:鯉魚去雜，洗凈，切成3厘米見方的塊狀。蔥姜洗凈，拍勻備用。然後將鯉魚、蔥、姜、蓽茇放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，轉大火燉40分鐘左右即可。加入香菜、紹興酒、味精、醋。
如何吃帶湯的魚？
功能:健脾，利尿，消腫。適用於各種水腫，尤其是脾臟水腫。
金鯉魚湯
由金鯉魚1斤，花椒10片，鹽、姜、蔥等調料適量組成。
方法鯉魚去雜，洗凈，加入花椒粉、鹽、醬、蔥、姜煮熟。
用法:隨意食用。
功能:健脾開胃，溫腸治痢。