這道菜的名字是幹海藻和冬瓜。
配料:幹海苔、冬瓜、韭菜、蒜末、蠔油、絕味、料酒。
生產步驟
1，上面說的食材要先買，這樣做菜的時候會比較有條理。冬瓜需要買來專門烹飪，因為冬瓜有幾種選擇，有的比較扁，有的比較脆。
2.冬瓜做好了，先去掉外皮和內瓤，再把冬瓜切成片。切記不要切薄片，否則煮的時候容易腐爛，味道就不好了。
3.將切好的冬瓜塊用清水沖洗幹凈，然後放在籃子裏瀝幹備用。準備好海苔幹，少量海苔幹即可，因為這是配菜，把準備好的海苔幹用溫水泡壹會兒。4.將去皮的蒜瓣洗凈，切成蒜末。小蔥洗凈，切成蒜末。兩個都只是壹點準備，主要是炒。？
5.接下來，開始做飯。鍋裏加壹點食用油。油溫加熱後，先放入蒜末和蔥花，直接炒出香味。6.炒好後倒入幹海苔，倒入後不斷翻炒，再加入適量蠔油，極其鮮美，料酒。加入調料後，既能除臭又能調味。
7.調料加進去後翻炒均勻，再悶壹會兒，這樣海苔幹的味道會更好。然後將切好的冬瓜片倒入其中，繼續翻炒至冬瓜片變軟。
8.冬瓜片炒到軟的時候開始加水，因為冬瓜炒的時候會產生汁液，所以不要加太多的水。加壹點水後，開始燉。用中小火煨就行，等湯變少了，就可以用大火收汁了。9.最後出鍋時撒點蔥花，再撒點香油，直接出鍋食用。聞起來真香，吃起來真好吃。
烹飪技巧
1，買冬瓜的時候可以先看皮。霜越多，質量越好。其次，切開後看瓜裏面的果肉。果肉太稠就不好吃了。
2.冬瓜炒的時候會出汁。因為冬瓜的水分很多，不要加太多水，會影響炒的口感。