白芝麻簡介
白芝麻是芝麻的種子。白芝麻含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿，種皮薄，口感好，回味醇厚。白芝麻及其制品營養豐富，抗衰老。
白芝麻的功效與作用
功效壹
白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷、脂肪、鈣、鐵、鎂等營養成分。白芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇。
功效二
白芝麻含有豐富的維生素E，可以防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，預防各種皮膚炎癥，使皮膚看起來光潔。
功效三
白芝麻有很好的補血功效。它可以治療多種皮膚炎癥，但也可以治療皮膚幹燥，使皮膚看起來紅潤有光澤。
功效四
芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺、脾。具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身抗衰老的功效。
功效五
可用於治療體虛、頭暈、耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹燥、缺乳、血尿。
壹般人群都可以吃。
適用於產後乳汁不足的女性；適用於體弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘人群；適用於糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡和出血性體質的人群。
吃白芝麻有什麽好處？
白芝麻是芝麻的種子。白芝麻含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿，種皮薄，口感好，回味醇厚。白芝麻及其制品營養豐富，抗衰老。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻可以防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，中和或中和細胞內有害自由基的積累，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥。吃白芝麻有什麽好處？讓我們來看看。
芝麻營養豐富，含有高鐵、鈣、磷、蛋白質和脂肪。每100g芝麻含鐵50毫克，是豬肝的2倍，蛋黃的7倍。它還含有564毫克的鈣、368毫克的磷、22毫克的蛋白質和62毫克的脂肪，食用後可產生2772千焦的熱量。芝麻脂肪中含有油酸、亞油酸、甘油酯、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等。芝麻油(芝麻油)富含不飽和脂肪酸。從芝麻的營養成分來看，芝麻具有補血、補充鈣磷、促進神經系統功能、降低膽固醇的作用。給孩子吃芝麻，對身體的生長發育大有好處。
芝麻味甘，性溫，是很好的滋補品，有養血、生發、潤腸、生津、催乳的功效。可用於滋補肝腎，滋陰潤燥，養血增乳，對小兒大便幹結，頭發早白，貧血萎黃，頭暈耳鳴，體弱多病有很好的療效。因為芝麻富含油脂，潤腸通便作用強，所以不適合平時便溏或大便頻繁的孩子食用。
每百克芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養成分。正是因為芝麻含有如此豐富的營養，所以在延緩人體衰老和美容方面起到了很大的作用。
護膚美容:經常吃芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑。習慣性便秘的人，腸道內殘留的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。芝麻中含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等，所以芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。
白芝麻適用於產後缺乳、體虛、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘、糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡、出血性素質的婦女。
白芝麻和黑芝麻的區別
世界上很多事情都是相對的，黑的就是白的，就像中國的八卦也講究陰陽調和，在食物上也有相應的例子，比如白芝麻，黑芝麻。雖然都屬於芝麻，但是顏色不壹樣，也不壹樣。我們吃的壹些餅會撒上白芝麻，我們泡的芝麻粉壹般是黑芝麻。我們也會根據不同的用途選擇不同的食材。
很多人不知道白芝麻和黑芝麻的區別，也不了解這方面，所以認為白芝麻和黑芝麻可以隨便用，但這是不同的。為了解決大家的疑惑，下面就來介紹壹下兩者的區別。
黑芝麻，古稱亞麻，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵。還含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂等多種維生素和營養成分。《神農本草經》記載，芝麻主治“傷虛、補五臟、益氣、生肌、填精”。《本草綱目》記載“服用(黑芝麻)百日，可除壹切慢性病。壹年不餓，兩年頭發變黑，三年牙齒退化。”黑芝麻作為食療佳品，益肝補腎，養血潤燥，烏發美容，是最好的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效在於含有維生素E，居植物性食物之首。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老。經常食用可以抵消或中和細胞內衰變物質“自由基”的積累，起到抗衰老、延年益壽的作用。可以治便秘。
用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。芝麻含有蛋黃、膽堿和肌糖，吃多了也不會胖。
在節食減肥的同時，皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。而且芝麻中還含有芝麻酚，這是壹種強有力的抗衰老物質，是防止女性衰老的重要滋補食品。其中B族維生素非常豐富，可以促進新陳代謝，有利於雌激素和孕激素的合成，所以可以起到豐胸的作用。
黑芝麻具有養血、滋補肝腎的作用，可以清目聰耳，但大多數人進入中老年人後會感到兩眼昏花或出現耳聾癥狀，主要是肝腎不足、腎精不足所致。這時候如果能經常吃壹些炒黑芝麻，可以延緩和控制眼睛。具體吃法是:將黑芝麻炒熟磨成粉，早晨起床前半小時和晚上睡覺前各吃壹湯匙，每次20克左右。但黑芝麻配牛奶服用，對肝腎陰虛的老年性耳聾有效。方法是:黑芝麻30g，鮮奶200ml，糖10g。先將黑芝麻洗凈曬幹，放入鍋中用小火炒香，趁熱磨成細粉。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻粉和白糖，小火煨煮，煮沸時停火，倒入杯中。早餐時隨早餐服用，1次吃完。
其次，芝麻有黑白之分，黑芝麻的滋補作用比白芝麻強，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏發的功效，而且根據當代醫學研究結果，還含有豐富的維生素E，可以使面色有光澤，延緩衰老。但乳腺癌等忌服維生素E的患者不能大量食用黑芝麻。
此外，因其富含油脂，具有潤腸通便的作用，故可用於防治血虛津少的老年人大便幹燥，與蜂蜜合用更有通便作用，但不適宜脾虛便溏者食用。
由於黑芝麻具有健腦填髓的功效，對壹些因肝腎不足而導致頭暈、記憶力下降的老年人也非常有益。治療頭暈:適量炒黑芝麻，研細。取大米50克加適量糖煮成稠粥，加入黑芝麻粉20克拌勻，燉3分鐘，每天清晨空腹及晚餐時服用。記憶力減退:取黑芝麻和芋頭等量，蒸在米飯上，壹日三次，和米飯壹起吃。
黑芝麻含鈣量高，非常適合素食者補充營養。而且因為它還有增奶的作用，產後奶水少的新媽媽也可以用黑芝麻和豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
我們都知道黑芝麻有烏發養顏的功效，我們用的香油也是白芝麻榨出來的。如果妳是生過孩子的女性，想要奶水充足，也可以多喝黑芝麻，有助於泌乳。用白芝麻制成的芝麻餅有很濃的芝麻香味，常用於燒烤和烹飪。這都是給妳的。希望對妳有幫助。