序
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隨著生活水平的提高和人類生存環境的逐漸惡化，動脈硬化已經成為人類的潛在殺手。現在不僅是老年人，而且越來越年輕。如何防治動脈櫻花，從我國中醫理論出發，或者以食療為主，建立合理均衡的飲食習慣，調整生活方式和節奏，從自身做起，從現在做起，可以事半功倍。醫學研究證明，以下食物對疏通和清潔血管、軟化血管有特殊功效。
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1.玉米:玉米含有豐富的脂肪，其脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，可減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。？(玉米要吃新產的玉米)
三
2.西紅柿:不僅各種維生素的含量比蘋果、梨高24倍，還含有維生素蘆丁，能提高機體的氧化能力，消除自由基等體內廢物，保護血管彈性，防止血栓形成。
四
3.蘋果:蘋果含有豐富的多糖、果酸、黃酮類、鉀、維生素E和C，能分解體內堆積的脂肪，對延緩和預防動脈粥樣硬化的發生有明顯作用。
五
4.海帶:海帶富含巖藻多糖和層粘連蛋白。這些物質具有肝素樣活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇和脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。(喝白酒不能吃海帶)
六
5、茶葉:含有茶多酚，可提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常喝茶可以軟化動脈血管。
七
6、大蒜:含有揮發性辣椒素，能消除血管中堆積的脂肪，有明顯的降脂作用，是主治高血脂癥和動脈硬化的良藥。
八
7.洋蔥:含有能擴張血管的前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘稠度，減輕血管壓力。同時，洋蔥還含有二烯丙基二硫和含硫氨基酸，能增強纖維蛋白溶解活性，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
九
8.茄子:它保護心血管系統，降低血壓。茄子富含維生素P，維生素P是壹種黃酮類化合物，能軟化血管，增強血管彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，防止小血管出血。？
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9.黑木耳含有較多的膠狀活性物質，能明顯縮短凝血時間，疏通血管，防止血栓形成。相當於腸溶阿司匹林，所以被稱為“食物阿司匹林”。國內調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(幹)熟食，可使腦中風、心肌梗塞的風險降低1/3。？
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杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，可降低患心臟病的風險。哈佛大學公共衛生學院的研究人員調查了壹組心臟病發作後的幸存者。最新調查報告發現，每天吃1/3杯幹豆，可使心臟病發作的概率降低38%。杏仁、山核桃、花生都有助於保護心臟，但每天吃1把(約42克)就好，不能多吃。
11.魚和魚的脂肪和飽和脂肪酸含量低於大多數肉類，尤其是海魚，其omega-3脂肪酸含量更高，可以增加血液中的“好”膽固醇，有助於清除“壞”膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還可以降低中風的風險，這也是多吃海魚的國家和民族中風發病率低的原因之壹。最好是蒸海魚，這樣可以最大限度的保護裏面的營養成分不被破壞。
12、黑芝麻黑芝麻含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性有很大的作用。此外，它含有豐富的α-亞麻酸，還能降低血壓，防止血栓形成。因為黑芝麻的營養成分就藏在種子裏。所以壹定要破了才有效。建議先炒壹下讓它爆開，或者把黑芝麻磨成粉吃。
燕麥含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈粥樣硬化斑塊的形成。此外，燕麥中含有大量的水溶性纖維素，可以降低血液中的膽固醇含量。因此，經常吃燕麥可以平衡飲食和營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可以用水或牛奶煮，也可以加入堅果或新鮮水果，既營養又美味。另外，吃全麥面包也有同樣的效果。
14、胡蘿蔔富含葉酸。研究表明，服用葉酸可以降低25%的心臟病風險。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，可以保持血管暢通，預防中風。
15、大豆及其制品含有多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪和膽固醇的代謝，保持心血管通暢。食用時，大豆可加工成豆漿、豆腐、豆豉，也可制成黃豆飯。煮飯時，先將黃豆用熱水浸泡4小時以上，再換水加米煮飯，使黃豆中易產氣的多糖溶解，以免引起腹脹。？
16、紅薯:紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防動脈硬化。其中β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸的水平，防止其損害動脈血管。此外，紅薯中還含有大量的粘蛋白和粘多糖，能保持人體心血管壁的彈性。？
17、山楂山楂能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈。此外，山楂中的總黃酮能長期擴張血管，降低血壓。動脈硬化伴有高脂血癥、高血壓或冠心病的人，每天可服用生山楂15 ~ 30克，以水代茶煎服。
18，香菇:含有壹種核酸物質。這種核酸物質可以抑制膽固醇的生成，防止動脈硬化和血管變脆，對心血管疾病的防治有積極作用。？
19，核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸。磷能滋養腦神經；亞油酸可以預防和治療動脈硬化。
20.蕎麥富含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。煙酸能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血膽固醇。蕎麥含有豐富的鎂，能促進纖維蛋白溶解，擴張血管，抑制血栓形成，有抗血栓作用，還有助於降低血清膽固醇。