牡丹在中國栽培已有1500多年的歷史。它品種多，色彩豐富，株型端莊，葉色深紫綠色，與花相配，相得益彰。每到花季，它都是我國傳統庭院中不可多得的花卉。這裏繁花似錦，芳香宜人，觀賞價值很高。在園林綠化中，非常適合孤植、叢植或貼植。牡丹也可以盆栽，放在園林主要景點觀賞展覽，裝飾在室內或陽臺上，或切花。
牡丹優雅美麗，贏得了古今無數文人騷客的贊譽。唐朝李白說名花湧入國，妳笑了。說明春風無限可恨，沈香亭北倚欄桿。成為牡丹永恒的絕唱。牡丹作為花中之王，不僅是珍貴的觀賞花卉，也是美味的食品和藥物。中國有吃牡丹花的悠久歷史。據記載，牡丹花的消費始於宋代。明清時期也有記載。
以下是壹些牡丹餐:
壹、牡丹銀耳湯
牡丹花2朵，銀耳30g，清湯，精鹽，味精，料酒，白胡椒粉。先把白牡丹的花瓣洗幹凈；將銀耳放入盆中，用開水浸泡使其膨脹，洗凈晾幹備用。將清湯倒入凈鍋，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，煮沸撇去浮沫。然後將銀耳放入碗中，倒入準備好的清湯，放入籠中蒸至銀耳變軟入味，然後取出，撒上新鮮的白牡丹花瓣。食用湯汁鮮美，清淡爽口。具有清肺熱、健脾和胃、滋陰生津、益氣活血、潤腸、強心健腦、補腎解毒的功效。
二、牡丹花粥
牡丹20克，粳米50克，紅糖適量。將牡丹花的花瓣摘下，沖洗幹凈。淘米。將清水和牡丹花放入鍋中，煮約10分鐘，濾去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入紅糖調味。吃粥又稠又香，有活血調經的功效。
第三，牡丹裏脊
4朵鮮牡丹花，250g鮮青魚，100g竹筍，適量雞湯，蛋清，澱粉，精鹽，料酒，豬油，白胡椒，蔥，姜。首先，將牡丹花采摘、清洗、瀝幹水分，放入托盤中；將洗凈的魚用冷水浸泡1-2小時，取出晾幹，切成3cm的段，切成薄片，放入碗中，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕澱粉，拌勻，上漿。竹筍切片備用。炒鍋洗凈，放火燒，加入豬油。六成熱時，將魚片壹塊壹塊放入炒鍋，滑過，倒入漏勺瀝幹油。然後炒鍋加入熱底油，放入蔥姜炒香，放入竹筍炒香，加入雞湯、味精、精鹽、白胡椒粉、料酒、水澱粉調成稀糊狀。汁爆時，將魚片和牡丹花瓣倒入炒鍋，翻炒幾下，倒入雞油。裝在盤子裏端上來。鮮嫩。具有滋陰平肝、燥濕利水、活血化瘀、調經的功效。