醋泡黑木耳原料
做醋泡黑木耳時，除了主料黑木耳和醋外，還要盡量多準備壹些調料，如芹菜、大蒜、紅辣椒等。香菜壹根，蒜四至五瓣，紅辣椒兩個，小蔥兩個，生抽少許，香油白糖，生抽，香油，雞精。
醋泡木耳的方法
1，在制作醋泡木耳之前，需要將木耳浸泡在清水中。如果是在冬天，夏天就要用溫水和冷水，絕對不允許用熱水，否則泡出來的黑木耳會很難吃。
2.將大蒜拍成蒜末，將紅辣椒去籽，切成小圈。將蔥洗凈，切成最終形狀。將歐芹的葉子取出，切成丁狀。
3.木耳用清水浸泡後，加少量鹽擦洗，使其表面的細菌消失。洗完後用清水沖洗兩遍再撕成小朵。
4.將鍋中的水燒開，然後將加工好的黑木耳放入水中焯水，瀝幹水分。放入大碗中，加入切好的配菜。
5.再取壹個小碗，根據自己的口味加入所有調料，然後拌勻，直接倒入大碗中，然後用筷子將黑木耳和其他配菜拌在壹起，撒上香油和雞精，裝盤即可。這樣做出來的醋泡黑木耳口感特別好，肯定不比大家在飯店吃的老陳醋木耳差。
以上是醋泡黑木耳的過程。泡黑木耳大家需要註意。最好用溫水浸泡，這樣可以保證黑木耳的營養成分不流失。用開水浸泡是最不科學的做法。黑木耳浸泡在高溫中，容易失去營養。
二、黑木耳有什麽功效和作用？
黑木耳是木耳屬真菌。鮮木耳呈膠狀，半透明，側生於樹。野生黑木耳非常珍貴稀有。誠然，物以稀為貴，黑木耳的營養價值也很高。黑木耳壹般薄而有彈性，濕時半透明，幹時收縮成脆硬的角質，類似皮革。營養學家將黑木耳視為“素食中的肉類”，這意味著它的營養價值可以與動物性食物相媲美。黑木耳有哪些功效和作用？
1.黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血化瘀的作用。可抗凝血、抗血栓、降血脂。黑木耳能降低血液粘稠度，軟化血管，使血流通暢，減少心血管疾病的發生。
2.黑木耳有很強的吸附作用，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。所以對膽結石、腎結石也有很好的溶解作用。
3.黑木耳中所含的生物堿具有促進消化道和泌尿道各種腺體分泌的特性，能與這些分泌物協同催化結石，潤滑腸道。
4.多吃黑木耳也有延緩衰老的作用，女性多吃黑木耳可以有效潤滑皮膚。
5.黑木耳有抗潰瘍的作用。服藥後的黑木耳能有效對抗胃潰瘍等癥狀。
6.工作的人要多吃黑木耳，黑木耳能有效幫助妳抗輻射，消炎。
三、黑木耳有哪些食用禁忌？
黑木耳是壹種很常見的菌類，營養價值很高，壹般人群都可以食用。特別適用於心腦血管疾病和結石病患者。此外，黑木耳由於吸附能力強，特別適合缺鐵的人、礦工、冶金工人、紡織工人、理發師食用。吃黑木耳要註意什麽？我們來看看黑木耳的禁忌，看看它是不是和那些食物配伍，不能壹起吃。
1，黑木耳+白蘿蔔:引起皮炎
2、木耳+綠蘿:引起皮炎
3、木耳+海螺:腹脹
4、木耳+蝸牛:壹起吃會中毒，可以用蓮花樓治療。
5、木耳+麥冬:引起胸悶
除了與上述食物沖突外，有出血性疾病和腹瀉的人不宜多吃或少吃，孕婦可以吃但不宜多吃。此外，還需要特別註意黑木耳的保存方法，否則食用時也可能產生副作用。木耳壹般是幹貨，要保持幹燥、通風、陰涼，避免陽光直射。只要保存得當，壹般可以保存很久。如果是新鮮的黑木耳，回家後要盡快買回來吃，煮之前要用清水洗凈，註意安全衛生。