中醫認為，綠豆可以治療各種毒物，幫助體內毒物的排泄，促進身體的正常代謝。
綠豆通過提高免疫功能間接起到抗菌作用。綠豆含有香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等多種生物活性物質，能增強機體免疫功能，增加吞噬細胞數量或吞噬功能。在部分實驗中，采用補體致敏酵母血凝法檢測了綠豆對正常和環磷酰胺誘導的免疫低下小鼠紅細胞免疫粘附功能的影響。結果表明，綠豆對環磷酰胺誘導的免疫低下小鼠有抑制作用。
2.菠菜
菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。菠菜中豐富的維生素含量可以預防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，可以抗衰老和促進細胞增殖，激活大腦功能，增強青春活力，防止大腦老化。
3.巨藻
海帶中含有壹種叫硫酸多糖的物質，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，保持膽固醇含量正常。海帶中的海藻酸鹽由於含水量高，在腸道內可形成凝膠狀物質，有助於排除有毒物質，防止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。同時有助於治療動脈硬化，預防便秘和腸癌。
4.大蒜
大蒜中所含的辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的1/10，可預防流行性感冒，防止傷口感染，治療感染性疾病，驅蟲。大蒜中所含的大蒜素可與鉛結合形成無毒化合物，可有效預防鉛中毒。大蒜具有降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺類致癌物的合成。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔是壹種有效的解毒食物。與體內汞離子結合後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有助於預防動脈硬化，降低膽固醇。
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