開放分類:飲食、生活、處方
基本特點是健脾和胃,消積減肥,益氣安神。可用於肥胖和神經衰弱的食療,也可作為日常養生健身食品。
壹:
原料為香米100克,糯米100克,金絲小棗、綠豆、赤小豆、蓮子、枸杞各20克,糖適量,鹽少量。
制造
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘,然後洗去外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子壹起蒸30分鐘。
2.糯米、粳米洗凈後放入鍋中,先用文火煮40分鐘,再加入上述食材略煮,再加入冬瓜糖或白糖,加少許鹽,避免太甜太膩。
3.將南瓜切頭,挖出籽囊,放入蒸籠,大火蒸20分鐘左右,待南瓜的肉熟了,將上述材料放入瓜杯中,蒸10分鐘左右。
二:
類別偏方
源民謠黨
原料:芡實米、白扁豆、蓮子肉、山藥、紅棗、桂圓百合各6克,大米150克。
先將藥物煎煮45分鐘,然後加入大米繼續煮成粥。
用法:將糖混合幾天。
功效健脾胃,益氣補腎,養血安神。適用於失眠和身體虛弱。
虛胖、腹瀉、口渴、咳嗽少痰等。
1“膳食八寶粥”
原材料:
龍眼肉10g,銀耳10g,玉竹10g,枸杞10g,蓮子5個,大棗5個,葡萄幹10g,粳米30g。
生產方法:
先將蓮子、玉竹煮熟,再將其余六種原料放入鍋中,加熱煮至粥狀,即可食用。
2)玉米八寶粥的加工
玉米粥是東北地區的特色食品,主要以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為原料,配以蕓豆熬制而成。八寶粥是以玉米粥為基礎,配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳、桂圓等制成的營養保健食品。具有營養均衡、滋補身體的特點,是治療心腦血管疾病和糖尿病的輔助食品。
1.原材料配方:
玉米粒140克,黑木耳16克,蕓豆20克,黑豆20克,花生20克,南瓜塊40克,紅棗2-6枚,桂圓4-6枚,水3.5公斤。
2.工藝流程
浸泡玉米粒、花生、黑豆、蕓豆-加水高壓蒸煮-加入南瓜塊-蒸煮紅棗-加入木耳塊、龍眼肉蒸煮-裝罐-殺菌-即得產品。
3.操作要點
①原料的選擇與處理:紅棗應為壹級幹品,色澤鮮艷,肉厚,不黴變不蟲蛀,洗凈去核切塊備用。玉米粒、黑豆、蕓豆、花生、南瓜都是當年新產,要求無汙染、無黴變、無蟲蛀、無雜質。黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)後洗凈;南瓜果肉洗凈,切成1cmx1cm的小方塊;玉米粒洗凈備用。黑木耳選用東北優質幹品,要求無雜質,無黴變。用清水浸泡,充分吸水膨脹,然後洗凈切塊。桂圓,如果用鮮果,要選擇果大肉厚的;如果使用幹品,應選擇色澤正常、無黴變、無蟲蛀的龍眼幹,去皮去核後切塊。
(2)蒸煮、灌裝、殺菌:為使粥中各種原料達到熟而不爛、外觀整齊的最佳狀態,應采用分步蒸煮的方法;同時所有工序都需要攪拌,避免糊底。將處理好的玉米粒、黑豆、蕓豆、花生混合,加水3.5公斤,煮30分鐘:加入南瓜塊、棗塊,繼續煮20分鐘;最後加入濕木耳片和桂圓肉,煮5分鐘。裝罐後在121℃蒸汽中殺菌30秒,罐頭保存期可達2年。
3“健脾和胃八寶粥”
[原材料]
芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克,粳米150克。
【做法】取上述八味藥煮沸40分鐘,再加入大米繼續煮成粥。
【用法】不同時間拌糖,連續吃幾天。
【功能】健脾胃,益氣補腎,養血安神。適用於失眠、體虛腫脹、腹瀉、口渴、咳嗽、痰少。
[點評]超市有賣八寶粥。溫服有很好的效果,健康人可以強身健體。
4“八寶粥”
材料:
糯米1湯匙,紅豆1湯匙,綠豆1湯匙,葡萄幹10。
練習:
1.清洗所有材料。
2.除葡萄幹外,放入鍋中加1-2碗水煨。
註:適合1歲半兒童。
5“黑糯米八寶粥”
原材料:
黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞、松子、蓮子、桂圓、冰糖。
練習:
1.將枸杞、燕麥、蓮子用溫水浸泡。
2.將所有原料放入砂鍋中,加入適量的水和冰糖,小火燉煮90分鐘左右。粗糧幹果“八寶粥”是日常食用各種粗糧幹果的最佳載體。黑白糯米的妙處在於它含有大量的蠟質澱粉多糖,可以保持下腸所需的營養原料。
6“八寶粥”
材料:
糯米半杯,薏米1/3杯,紅豆1/3杯,龍眼肉少許,蓮子60g,清水12杯,糖少許。
練習:
1.薏苡仁、紅豆洗凈,用水浸泡至軟身。
2.糯米洗凈備用
3.將12杯薏苡仁和紅豆加入水中約20分鐘。
4.將蓮子、糯米、龍眼肉放入鍋中繼續煮至熟。
5.粥裏加糖,即可食用。
7“神宮八寶粥:
主要配料:桂圓、蓮子、葡萄幹、花生、紅棗、紅小豆、綠豆、蕓豆、香米、大米。特點:色澤鮮艷,綿軟香甜,清香誘人,滑而不膩。功能:補鐵、補血、益氣、安神。吃法:加入5至10倍的水,用文火慢煮。吃的時候可以根據自己的口味加糖,折奶。
8“抗癌八寶粥”
在湖北省荊沙區,1995、15退休老中醫聯合發起“奉獻社會,人人自授祖傳秘方”倡議。經過20多個秘方的論證,篩選出壹種具有防癌功效的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料銷往全國各地,制作簡單。據當地專家鑒定,這種藥食結合科學,無毒副作用,抗癌效果明顯,患者易於堅持。
原材料:
黃豆100克,玉米100克,銀耳50克,大棗9個,香菇9個,蓮子50克,枸杞30克,蜂蜜適量。
生產方法:
1.將銀耳、香菇放入碗中,用開水浸泡,冷卻後去蒂,濾幹。
2.將黃豆、玉米、大棗、蓮子、枸杞子用冷水洗凈,與銀耳、香菇壹起放入砂鍋中,加冷水煨,煮成粥。
服用方法:將蜂蜜拌入粥中,分三次服用,每天早上1次。
功效:
它不僅具有強身健體的作用,還具有防癌的作用(特別是對肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等。)和抗衰老作用。