泥鰍有好幾種吃法。泥鰍是壹種美味的食物，屬於水產品。泥鰍是生活中非常常見的營養食品。適當食用泥鰍可以給健康帶來很多好處。下面介紹幾種吃好泥鰍的方法。
做泥鰍有幾種方法。怎麽吃好？1第1號醬爆泥鰍。
配料如下:泥鰍1000g，色拉油50g，鹽1，醬油20g，蔥50g，姜4片，幹辣椒10，料酒15g，東北味噌80g，十三香1茶匙，豬油(。
具體方法如下:用清水給泥鰍餵幾滴植物油，餵壹天，讓它把肚子裏的雜質全部吐出來，然後把泥鰍撈出來，放進壹個很深的容器裏，再撒上壹把鹽，馬上把容器蓋上，這樣泥鰍就會在鹽的作用下猛烈地撲打，過壹會兒就基本沒力氣了。打開蓋子，將泥鰍在水下沖洗幹凈，撈出備用。
燒熱炒鍋，加入色拉油和豬油，轉小火。油熱時(不要太燙)，放入幹辣椒、蔥、姜，或小火翻炒，放入醬油，小火翻炒至醬香。改大火，加入料酒、醬油、十三香，加壹碗清水，只要不超過泥鰍魚的量，煮開。
2號幹泥鰍
配料如下:泥鰍1000g，蔥姜蒜適量，幹辣椒20g，花椒10g，胡椒粉10g，鹽1茶匙，食用油20ml，雞精1茶匙，糖少許，醬油1湯匙。
具體方法如下:鮮泥鰍因為粘液，很難處理。可以先套上塑料袋或蓋子，撒些鹽盆，切掉頭部，從尾部到頭部中間切掉腹部。然後用清水洗凈內臟，鍋裏放油，倒入洗幹凈的泥鰍，慢慢翻炒。當泥鰍幹了，身體變成金黃色，硬度符合自己的口味，就可以撈出來了。
切適量幹蔥姜蒜辣椒(能吃辣的可以多放點幹辣椒)，放入炒鍋，燒熱放油，關火，放入花椒、辣椒炒香(能吃麻的可以多放芝麻)，放入切好的幹蔥姜蒜辣椒，炒香(或翻炒)，放入生抽、白糖(鮮)，輔料炒香。
3號紅燒泥鰍
配料如下:泥鰍500克，青椒40克，植物油25克，醬油3克，料酒5克，醋2克，白糖2克，鹽3克，65438+味精0克，蔥5克，姜2克。
具體做法如下:泥鰍去泥，蔥切段，姜切片，青椒去蒂洗凈，切塊，炒鍋放油加熱，放入蔥段和姜片翻炒，放入泥鰍炒至兩面變色，放入料酒、醬油、醋、糖、水、精鹽燒開，小火煮至肉熟爛，湯濃，撒上味精、青椒粒炒勻。
第四燉泥鰍
配料如下:泥鰍250克，味精2克，鹽3克，植物油15克。
具體做法如下:先將泥鰍用熱水燙壹下，水洗去粘液，剖腹去內臟，控幹水分，放油鍋裏炸至金黃色，加兩碗清水，燒開，中火煮，湯濃至壹半時加鹽、味精調味。
泥鰍的幾種吃法2 1以及泥鰍的營養作用。
1，補中益氣:用於脾虛虛弱，形體消瘦，神疲乏力。
據營養學家研究，泥鰍肉嫩味美，每百克可食部分蛋白質含量高達18.4-22.6克，高於壹般魚類。還含有脂肪2.8-2.9克，100-117大卡，51-459毫克鈣，154-243毫克磷，2.7-3.0毫克鐵。
以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠遠高於壹般的魚肉，而泥鰍中人體所需的賴氨酸等氨基酸含量更高，還含有大量的維生素，高於其他魚類。所以泥鰍有滋補作用。如果覺得身體虛弱無力，可以多吃泥鰍。
2、除濕發黃:用於小便、黃疸。因為泥鰍有益於水的功效，如果小便不利，建議多吃泥鰍。
3、益腎助陽:用於腎陽虛陽痿。
發現泥鰍有補腎生精的功效。成年男性經常吃泥鰍可以滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鰍富含賴氨酸，是精子形成的必需成分。因此，常吃泥鰍不僅能促進精子形成，還有助於提高精子質量。
4、燥濕止瀉:用於燥濕止瀉。
如果孩子睡得很香後有出汗的情況，可以煮泥鰍湯給孩子喝，有補氣虛、暖脾胃、止出汗的作用。適用於體虛、脾胃虛弱、營養不良而盜汗的兒童，每周食用2-3次，有助於生長發育。
5、對心血管有好處。
泥鰍是壹種高蛋白低脂肪的食物，脂肪含量低，對人體抗血管衰老非常有益，因此對老年人和心血管病人有益。泥鰍具有良好的滋補和食療作用，壹般人群均可食用。泥鰍在春季哺育，在夏季和初秋的炎熱天氣，其肉質最為豐滿，具有重要的保健和食療作用。所以民間有“天上的斑鳩就是地裏的泥鰍”的說法。
6.減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有壹個神奇的功效，就是可以醒酒，減少酒精對肝臟的傷害。經常喝酒的人要多吃泥鰍。
泥鰍個頭雖小，卻滿身是寶，在魚類中營養價值很高。而且泥鰍可以入藥治療多種疾病，真是不可多得的保健食品。現在是秋天，是泥鰍最肥沃的季節。建議多吃泥鰍。
2.泥鰍的美味吃法
(1)砂鍋泥鰍
配料:泥鰍、50克千片、幹紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、糖、鹽、味精、豆瓣醬。
工作方法
1，泥鰍內臟不用去除。由於泥鰍全身都是寶，在加熱成熟的過程中，頭部、內臟、膽囊所含的藥用成分慢慢溢出，滲透到泥鰍肉和湯中，在吃泥鰍肉和湯中的同時起到了食療的作用。
補脾胃，止瀉止渴；陽痿早泄補腎；祛濕用於黃疸、皮膚病等疾病。
2.把泥鰍買回來，放在滴著油的清水裏養壹天，讓它把泥沙吐出來，用鹽把泥鰍表面的粘液搓掉，用清水沖洗幹凈備用。
3.在熱鍋裏加熱油。油熱後加入老幹媽，炒豆瓣醬。加入紅椒、花椒、姜、蒜翻炒。
4.鍋中倒入適量水，加入醬油、醋、糖煮開。
5.將泥鰍倒入沸騰的鍋中，立即蓋上鍋蓋。文火煮約10分鐘。
6.沿鍋邊再加壹千塊，然後小火燉15分鐘左右，直到泥鰍肉容易去骨。
7.將砂鍋加熱，倒入煮熟的泥鰍和幾千塊。加入壹些鹽和味精調味。拌入芫荽。
(2)泥鰍燉豆腐
配料:豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜。
工作方法
1，熱油炒姜蒜(全碎)。
2.將冷水倒入另壹個大盆中，加入豆腐(整塊)和泥鰍，慢慢加火。
3.燒開撇去浮沫，倒入香姜蒜油，撒上鹽，中火煮沸。
4.兩片腐乳加少許水，搗成汁。倒入湯中，小火燉20分鐘。
5.把泥鰍豆腐放在餐桌的電磁爐上，小火上桌，撒上青蒜就可以開始了。
(3)紅燒泥鰍
工作方法
1.將泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油，堅持壹天，使其把肚子裏的雜物全部吐出。
2.把泥鰍拿出來放在深的容器裏，然後撒壹把鹽，馬上蓋上容器。泥鰍在鹽的作用下會劇烈翻江倒海，過壹會兒基本就沒力氣了。打開蓋子，將泥鰍在水下沖洗幹凈，撈出備用。
3.炒鍋燒熱，加入色拉油和豬油，轉小火，等油熱了(不要太熱)。
4.加入幹辣椒、蔥、姜，或者小火翻炒。
5.加入醬料翻炒至醬香。改火加料酒，醬油，十三香，變香。
6、放壹碗水，只要不能超過泥鰍魚的量，燒開。
7.湯燒開後，把泥鰍魚放在鍋蓋上。
8.鍋再次大開時，中火燉10分鐘，然後開蓋使湯變濃，撒上香菜，關火。
(4)腌泥鰍
配料:泥鰍、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、素菜。
工作方法
1.將泥鰍用高鹽水浸泡半小時以上(活泥鰍)，使其吐出腹部的泥土。
2.泡椒、姜、蒜切末。泡椒泥鰍3、鍋中放油，泡椒、姜、蒜，切末翻炒。
4.把泥鰍翻炒壹會兒。
5、放辣椒水、料酒、鹽、味噌(可以放適量肉醬或辣醬)四五分鐘後調味，時間不要長，泥鰍容易爛。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，是典型的川菜。
(5)制作泥鰍的竅門
1.買泥鰍魚後，放入撒有鹽的清水中。1-2小時後，將泥鰍魚放入另壹個幹凈的盆中。按照每斤魚2-3個雞蛋的比例，將生雞蛋白和蛋黃攪拌均勻，放入盆中。泥鰍魚把蛋液吃完後，再把魚煮熟就更美味了。
2.做魚的時候，把魚倒入有冷水的鍋裏。水慢慢加熱到沸騰，這樣魚就被慢慢的燒燉了。加幾片臘肉燉，味道更好。
3.如果妳在煮魚，把燉泥鰍魚和湯分開。將炒勺放在火上加熱，放入植物油燒開，將魚放入勺中煎壹會，加入鹽、醬油等調料，然後將魚湯倒入勺中，煮開後即可食用。這時的它風味獨特，味道鮮美。
泥鰍有幾種吃法。3泥鰍是涼的還是熱的？
泥鰍性平，微熱。
泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯和印度。它分布在中國各地。南方分布較多，北方較少見。全年均可收獲，夏季最多。泥鰍捕到後，可以生吃，也可以曬幹。食用和藥用。泥鰍被稱為“水中人參”，生活在湖泊和沼澤中，是壹種營養價值很高的魚類。它在外貌、體型、生活習性上都不同於其他魚類，是壹種特殊的泥鰍。
泥鰍不能和什麽壹起吃？
1，菠菜
菠菜性寒滑，潤燥。泥鰍炒的肥膩，菠菜涼滑。壹起吃也可能會拉肚子。菠菜中含有的草酸會與泥鰍中的鈣結合形成草酸鈣晶體，增加患泌尿系統結石的風險。
2. 茶
茶葉中含有大量的鞣酸，尤其是濃茶，泥鰍是高蛋白食物。鞣酸與蛋白質結合會形成不易消化的絡合物，降低泥鰍的營養價值，嚴重的會在胃裏形成胃石，需要手術才能治愈。
3.柿子
泥鰍含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，而柿子含有較多的鞣酸。蛋白質與單寧酸結合可產生單寧酸蛋白質，難以消化，使蛋白質失去原有的營養價值。此外，鞣酸可與泥鰍中的鈣結合，形成新的不易消化的物質，容易增加腎臟的風險。
糖尿病人可以吃泥鰍嗎？
可以吃。
泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，含有較多的蛋白質，壹般可以食用。食用泥鰍還能有效幫助糖尿病患者降低血糖，具有良好的保健功能。