蔬菜類是溫性的——扁豆、青菜、黃豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、熟蓮藕、熟白蘿蔔。寒性涼性——芹菜、冬瓜、生藕、生蘿蔔、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、慈姑、紫菜、黃花菜(幹)、海帶、竹筍、冬筍、菊花、艾草、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜。性-卷心菜、番茄、豇豆、四季豆、芋頭、雞毛、花椰菜、椰子花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子、芝麻、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、大豆和黃豆芽。牛奶和乳制品，大豆和大豆制品-奶酪。性冷淡-牛奶。性-豆奶，豆制品。水果類為溫性——荔枝、龍眼、桃、棗、楊梅、核桃、杏、橙、櫻桃。寒性涼性——香蕉、西瓜、梨、橘子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、哈密瓜、生菱角、生菱角。平蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、梅子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角、熟菱角、無花果人的體質有不同的屬性，有些是夏季菜熱，有些是寒；食物也有不同的自然屬性:溫暖，寒冷，和平。不同體質的人要選擇適合自己體質的食物。比如上火重的人選擇性平或寒涼的食物，脾胃虛寒的人選擇溫熱或性平的食物。平食適合夏季菜肴的範圍很廣，無論體質如何都可以吃。壹日三餐的食物不能全是熱的或全是冷的，要註意夏季菜肴的合理搭配，保持食物屬性的平衡。如果吃的菜是熱的，可以吃涼的或者平的水果。除了食物的性質，不同的烹飪方法和烹飪材料都會不同程度地改變食物的性質。如果用燉、烤、燉、炒、燒、煨等方法，冷食可以變溫；選擇蔥、姜、蒜、桂皮、辣椒、料酒等調料也可以改變寒性食物的性質。我們應該根據自己的實際身體狀況，靈活動態地分配不同屬性的食物、美味菜肴和菜肴圖片，並選擇合理的烹飪方法。如蒜蓉紅燒茄子，這樣菜的性質就不會太涼；紅色火鍋夏季菜肴，家常菜，可以選擇涼拌芹菜，菠菜，蘑菇，江魚片等菜肴制作，以保持家常菜菜肴美味的平衡，克服飲食對健康的負面影響。壹般來說，夏季應選擇性平性涼的食物作為主要家常菜，而冬季則相反。判斷時令蔬菜的屬性很簡單，就是夏天種的蔬菜壹般比較涼，夏天的菜和菜譜冬天比較熱，水果也是；壹些大棚種植的蔬菜和美味菜肴沒有明顯的季節性，但其食物屬性基本保留。不過這種時令原則壹般都是家常菜。雖然是冬夏兩季做的，但是食譜熱了壹個星期，會對身體有害。比較好的辦法是適當調整壹周內早餐、午餐、晚餐或食譜的安排，讓食物屬性趨於菜品和畫面的平衡，也容易貫徹食物多樣化的原則。苦瓜、番茄、茭白、菱角、荸薺、百合、蓮藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、蒓菜、黑魚。寒和涼在性質上是壹致的，只是程度不同。寒性食物有助於清火解毒菜肴，可用於輔助治療火熱病。凡實火癥狀，如面紅目赤、狂燥譫妄、落枕、口舌糜爛、牙齦腫痛、口幹舌燥、喜冷飲、小便短赤、大便幹燥、舌苔黃燥、脈數等，均可作為原料烹調食用家常菜，有助於清火除疾。飲食養生首先要講“性”。“性”(或“氣”)是指食物具有寒、涼、溫、熱等不同的屬性，中醫稱之為“四性”或“四氣”。涼性或寒性食物是壹種適用於熱性體質和疾病的涼性或寒性食物。如適合發熱、口渴、煩躁等癥狀的西瓜；適用於出現咳嗽、胸痛、痰多等癥狀的梨，都屬於寒性食物。溫或熱與涼或冷相反的美味菜肴，適用於寒性體質和疾病，屬於溫或熱的食物。如生姜、蔥白、香菜適用於感冒、發熱、惡寒、流鼻涕、頭痛等癥狀；適合腹痛、嘔吐、熱飲的幹姜、紅茶；適用於制作辣椒、酒等有肢冷、畏寒、風濕關節痛等癥狀的菜肴，均屬溫熱性食物。平性食物的性質介於寒性食物和溫性食物之間，適合壹般體質，有寒熱疾病的人都可以食用。素菜多是壹般的營養保健品。如大米、面條、大豆、紅薯、蘿蔔、蘋果、牛奶等。從歷代中醫食療書籍記載的300多種常用食物來看，菜肴多為平性食物；溫度和熱度是其次；寒涼在後。總的來說，各種食物除了營養保健外都是美味佳肴，寒性涼性食物為陰性，有清熱瀉火、涼血解毒的功效。溫性食物為陽性，具有散寒、溫經、通絡、助陽的功效。我的胃在燃燒，因為我的丈夫沒有好好照顧妳。我以後不會好好照顧妳的。
上一篇:鯽魚湯燉蘿蔔和板藍根顆粒有反應嗎？下一篇:失戀導致的腦神經紊亂。