需要準備的食材；新鮮豬血5公斤，腸或腸2公斤，凈油200克，雞蛋4個，蔥100克，姜100克，蒜50克，香菜50克。
需要準備的調料；東北大豆油100g，芝麻油50g，胡椒面50g，精鹽150g，味精50g，雞粉50g，白醋100g，玉米澱粉或面粉100g，八角20g。
用漏勺將豬血中多余的雜質和血塊瀝幹，然後將過濾後的豬血放入能裝豬血的大盆或容器中備用；
將50g蔥、50g姜、50g蔥、50g香菜切段，壹起攪拌，然後放入盛有豬血的容器中攪拌均勻，再加入4個雞蛋繼續攪拌。
加入100克東北大豆油和50克香油，然後用50克姜片、50克蔥段、20克八角(做血腸用的炒菜水)煮5分鐘，取出蔥、姜、八角，加入200克凈油、50克精鹽、50克雞粉、50克味精入血。
在攪拌好的血水中加入50g花椒面，血水與飼料水的比例為1:1，拌勻備用。接下來，開始治療大腸。加入白醋65，438+000g，精鹽65，438+000g，澱粉或面粉65，438+000g，用手反復揉搓，去除腥味，直至無異味、無雜質。用棉線或任何線將血液倒入洗凈的大腸中。
將豬大腸末端紮緊，然後用清水將血腸清洗幹凈。開始煮血腸，血腸壹定要用冷水煮，撇去浮在上面的血沫，用牙簽紮大腸，紮壹些小孔，放氣，小火燉5分鐘。煮好的血腸要用清水浸泡，否則大腸表皮會變黑變硬。