2、炒鍋大火，放入熟豬油，燒至八成熱，將狗肉煸炒三至五分鐘，煮紹酒，放入辣醬、白糖、醬油、鹽，繼續煸炒，收水，使狗肉入味。加入蔥結和姜片，加入幹紅辣椒(整個)，肉桂，茴香，當歸和水1000g，蓋上蓋子煮開。
3.小火煨2小時左右至肉酥，撈出桂皮、茴香、蔥、姜、幹紅辣椒，倒入熱鍋繼續煮約10分鐘。
狗肉味甘、溫、鹹，歸脾、胃、腎經；狗肉有溫補脾胃、補腎壯陽、強身健體、滋養血管的功效。
狗肉溫腎壯陽，用於治療腎陽虛引起的腰膝冷痛、小便長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿；溫養脾胃用於脾胃陽虛引起的腹脹、腹冷痛等癥。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質品質優良，特別是球蛋白比例較大，對增強人體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯作用。
吃狗肉可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環，提高性功能。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。冬天常吃可以增強老年人的抗寒能力。中醫認為，狗肉具有溫腎壯陽、強身健體、滋養血管的功效。