1，葫蘆
葫蘆含有豐富的糖、維生素B、脂肪和蛋白質，有清熱、利尿、降血壓的作用。
2.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥含有壹種洋蔥油，可以降血脂。因此，建議高血脂和動脈硬化的人每天吃50~100克洋蔥。
3.大蒜
研究證明，生蒜或蒜汁可防止高脂膳食引起的血液膽固醇升高，消除血管內壁脂質堆積，具有抗動脈粥樣硬化作用。
4.荸薺
菱角含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。荸薺松脆可口，生吃或煮熟都可以，是治療高血壓的好水果。
5.黑木耳
黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血作用，可減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動脈硬化的發生和發展。黑木耳中的黑木耳多糖還可以降血脂。黑木耳15g，每天可作為湯品或油炸食品。
6.茄子
天然食物中維生素P最豐富的是茄子。維生素P可以增強人體細胞間的粘附力，保護微血管，增加微血管的韌性和彈性。選擇茄子時，最好選擇紫茄子，因為它的維生素p含量最高。
7.燕麥
燕麥中含有油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂、鈣、鎂、硒等礦物質，都有降低血清膽固醇的作用，防止過多的膽固醇沈積在動脈壁上，從而預防動脈硬化。營養專家指出，燕麥片能有效降低患冠心病的風險。
8.芹菜葉
很多人吃芹菜的時候，只取莖，棄葉的習慣真的不科學。因為，在很多營養成分的比較中，芹菜葉的含量要高於芹菜莖。而且秋菜中，芹菜葉中維生素E、鎂、錳、銅、磷的含量都排第壹。
9.杭菊
杭白菊促進消化、增進食欲、通便；清血養心，潤肺化痰；促進排尿和降低血壓。藜蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹飪時要用猛火快炒。湯或涼拌菜對腸胃功能不好的人有益。與肉、蛋等肉類菜肴同炒，可以提高維生素a的利用率。
10，金桔
金桔含有豐富的維生素C，能加速膽固醇的轉化，降低血脂，減緩動脈硬化。金桔中還含有金桔苷等物質，可降低毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化，調節血壓。因此，高血壓、冠心病患者每天應咀嚼5~6片金桔片。
11，莧菜
莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎消腫、治痢的功效，對濕熱引起的赤白痢及肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。莧菜可以煲湯，也可以炒。要用開水焯壹下，去掉莧菜的澀味，再放鍋裏煮。莧菜炒著吃，味道平和；煮湯有清熱利濕的功效。
12，山楂
山楂能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈。此外，山楂中的總黃酮能長期擴張血管，降低血壓。動脈硬化伴有高脂血癥、高血壓或冠心病的人，每天可服用生山楂15~30克，以水代茶煎服。
13，紅薯
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防動脈硬化。其中β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸的水平，防止其損害動脈血管。此外，紅薯中還含有大量的粘蛋白和粘多糖，能保持人體心血管壁的彈性。