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簡介
適用人群
劑量
食用功效
蒜薹的主要產地是大名縣。
蒼山縣
水果
大蒜抽薹的實踐
網絡術語簡介
適用人群
劑量
食用功效
蒜薹的主要產地是大名縣。
蒼山縣
水果
大蒜抽薹的實踐
介紹這段擴展和編輯網絡術語
大蒜梗
朱茵素àn tái又名:大蒜的營養價值蒜苔中所含的大蒜素、大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾誌賀氏菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜苔含有糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷等。其中所含的粗纖維可以預防便秘。蒜薹富含維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。蒜苔中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、傷口感染和驅蟲。歷史大蒜傳入中國已近2000年。據《古今筆記》和《農政全書》考證，古代種植的大蒜原稱蛋蒜。公元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進了壹種“胡蒜”。其形狀比我國原始栽培的蛋蒜要大，所以各種蒜薹外觀圖(6張)都叫蒜，蛋蒜也叫小蒜。西漢以後蒼山開始種植大蒜。東漢崔氏寫《東觀史》:“兗州刺史李耀，種麥種蒜，付之，無所留。”據《後漢書》記載，東漢(公元76-88年)人李秋，從西北來到山東當刺史，帶進來壹些胡蒜種，種在官府的後花園裏，把收成分給屬下。可想而知，東漢時期，山東廣泛種植大蒜，大蒜在當時還是壹種稀有品種。由於大蒜比小蒜產量高、個頭大、口感好，開始在兗州附近的農村種植，後來逐漸擴大到濟寧、嘉祥、泰安等地，再傳入蒼山。據《郯城縣誌》記載，明代萬歷年間，神山鎮、莊壹帶形成了大蒜集中產區。可見，蒼山大蒜起源於西域，東漢時由李耀從中原傳入山東兗州，後延伸至蒼山，逐漸形成大蒜區。蒼山大蒜是在大蒜產區特定的生態環境條件下，經過長期自然選擇和人工定向栽培形成的，已有1900多年的栽培歷史。據調查分析，建國前，全縣大蒜種植面積只有3000-4000畝，大蒜畝產300-400斤，蒜薹畝產100-200斤。到1960，種植面積仍不足10000畝(約8000畝)，1974達到2110000畝，1980和1990接近40000畝。大蒜畝產壹般在700斤左右，甚至高達1000斤。蒜薹畝產600公斤左右，可高達800公斤以上。
編輯本段中的適用人群。
消化不好的人要少吃；過量食用會影響視力；肝病患者過量食用會導致肝功能障礙。
編輯本段的用法和用量
蒜薹主要用於炒菜或制作食材。不宜煮過頭，以免破壞辣椒素，降低殺菌效果。
編輯此段的食用功效
蒜薹能溫中下氣，補虛調和臟腑。[1] 4600年前，古埃及人為了增強建造金字塔的奴隸的體力，抵禦疾病，讓他們吃大蒜食物。蒜苔的結構和功能蒜苔是大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔芽)兩部分。芽是大蒜花莖頂端的總苞，內含不發達的花序。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之壹。蒜苔皮中含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調節便秘。多吃蒜薹可以預防痔瘡的發生，減少痔瘡的復發次數，對輕中度痔瘡有壹定的治療作用。蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾誌賀菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。華北、華東(江蘇淮安)壹些地方也叫蒜苗。大蒜在東北還有壹個名字。
編輯這個蒜薹的主產地。
蒜苔
蒼山縣和金鄉縣都被命名為國家“中國大蒜之鄉”，大名縣也以大蒜為主要產品，大蒜分為蒜薹和蒜薹兩季。蒼山大蒜主要產蒜薹，成熟的大蒜比較少。濟寧曲阜市也是以蒜薹為主要作物的蒼山大蒜品種。蒼山蒜薹質量好，壹般放在恒溫倉庫裏保存到春節，蒼山蒜薹質量好。蒼山大蒜因其香、辣、郁、粘，被譽為“天下第壹蒜”，其大蒜素含量明顯高於其他產區。生產的大蒜都是中國出口的優質大蒜。大蒜皮白，瓣大，皮薄如紙，無邪如玉，麻辣清香，營養豐富。蒼山大蒜的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種比其他大蒜高39.2%，可被人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜高51.5%。
大名縣
雖然大名縣的宣傳不到位，但是每年收獲季節都會有大量的購買者前來購買，不經意間說明大名縣是重要的大蒜產地之壹，大名縣也有很多冷庫存放蒜薹，因為蒜薹存放時間不是很長，蒜農也儲存不了，所以蒜薹的流通會更快。
編輯這壹段蒼山縣
蒜苔
已形成壹條龍生產，包括蒜薹、大蒜保鮮，大蒜深加工出口，如速凍、腌制、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等；其他企業正在利用生物分離技術提供大蒜素等生物制品，並制成大蒜膠囊、飲料、大蒜精等。經過這樣的潛心開發，蒼山縣如今已享有“天下第壹蒜”和“大蒜之鄉”的美譽。產品遠銷韓國、日本等國家，很多客商慕名而來，形成了良好的品牌和知名度。
編輯此段落的結果
蒜苔
近年來，在各級黨委、政府的領導下，廣大科技工作者發揚“敬業、創新、求實、協作”的科學精神，對影響蒼山大蒜生產和產品開發的關鍵問題進行了系統研究。先後完成蒼山大蒜研究、大蒜綜合利用技術研究、蒜渣預混機研究與應用、200噸/年蒜渣預混機中試技術研究、三神牌大蒜營養液技術開發、大蒜米復合防腐保鮮技術應用研究、脫毒大蒜分生組織培養中試技術研究等，有“脫毒大蒜高產栽培技術研究”等國家、省、市計劃項目65，438+06項。 “大蒜蛆蟲發生規律及防治技術研究”、“大蒜病害發生規律及防治技術研究”。 其中8項填補了國內空白，3項達到國際先進水平，其余處於國內領先水平，為蒼山大蒜生產防治。同時，促進了我國大蒜產業的發展，為類似地區提供了示範。
如何編輯這個蒜薹
1.蒜苔炒蒜苗
材料:五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2個。調料:(1) 1湯匙酒，1湯匙醬油，半茶匙糖；(2)鹽半茶匙，水4湯匙。做法:1。五花肉洗凈，切成薄片，加入調味料(1)略腌。2.燒熱兩勺油，大火翻炒肉片，待肉變白即可上桌。3.蒜苗去老梗，洗凈切成小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；用兩湯匙油炒蒜苗，加入調味料(2)，加入胡椒粉絲。4.倒入肉片翻炒至湯汁變幹。關鍵提示:1。五花肉肥瘦雜，味道不錯。不宜用太薄的肉，否則味道會很幹。2.挑選蒜苔時，先去掉前段和後段的硬物；炒菜時不宜加蓋，否則不同食材做成的菜(15件)顏色會變黃。2.糖醋蒜苗。材料:蒜苔5公斤，糖500克，醋750克，鹽少許。加工:(1)蒜薹選擇性洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下去掉辣味，撈出放涼。⑵將鍋放在火上，加入少許醋、糖、鹽，燒開放涼，倒入蒜苗拌勻，然後放入幹凈的壇子裏。每天轉1次，連續轉3天，10天就完了。蒜苔炒裏脊特點:色澤黃綠，質地酥脆，酸甜可口。材料:豬裏脊肉3塊，蒜苔1，姜、胡蘿蔔幾片，XO醬2勺:1，豬裏脊肉用醬油、糖、玉米粉、油腌制片刻；2.蒜苔和胡蘿蔔片用油和鹽水燒，撈起瀝幹；3.爆香姜片，煎在豬裏脊肉兩面；4.當豬排炸至九成熟時，將蒜苔、胡蘿蔔片和兩勺XO醬放在壹起，攪拌均勻即可食用。【2】原料:紅菜苔1000g，熟臘肉100g，香油75g，精鹽、姜少許。蒜苗炒臘肉:原料:蒜苗1000g，熟臘肉100g，香油75g，鹽，姜，蒜末各少許。產量:1。用手將蒜薹掰成4.5厘米長的段，用清水洗凈，瀝幹水分。將臘肉切成長3厘米、厚0.3厘米的塊；2.將炒鍋放在大火上，加入香油加熱。放入姜後，放入臘肉翻炒1分鐘，用漏勺撈出；3.原炒鍋用剩油大火加熱，放入蒜末，放入蒜梗，放入精鹽翻炒2分鐘，再放入臘肉翻炒1分鐘，用勺子推勻，抖幾下炒鍋，即可上桌。
編輯本段中的網絡術語
西單姑娘的粉絲被稱為蒜薹，是因為李越喜歡吃蒜薹，但因為家境貧寒，這個小小的愛好成了她生活中的奢侈品。然而，每次李越在北京唱完歌回家，她的父親都會買壹些蒜苗給李越吃。蒜薹的產地就來自這裏，也因為蒜薹色、香、味俱佳。