營養成分比牛奶高。
法國馬奶研究所的營養學專家康奈爾博士說，馬奶是各種乳制品中最大的。它富含維生素和礦物質，容易被人體消化。而且馬奶只含1.5%的人體脂肪，比牛奶低壹倍。
馬奶有兩種:生馬奶是新鮮馬奶，熟馬奶是酸馬奶。酸馬奶是用馬奶制成的，含有豐富的維生素、營養物質和各種碳水化合物。具有強身健體、治療各種疾病的作用。實驗和臨床實驗證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、結核病、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病有突出的預防和治療作用，尤其對創傷後休克、胸悶氣短、心前區疼痛等有顯著療效。
此外，馬奶發酵的馬奶不僅清爽提神，而且營養豐富。還具有補脾、健脾養胃、祛濕、通便、消腫的功效，對治療肺部疾病較為有效。因此，歐洲將馬奶酒的治療作為臨床醫療手段之壹。
由於馬的產奶量遠不如牛，平均每天產奶量只有3升，這讓很多人對馬奶高不可攀，也是其價格在歐洲持續上漲的原因之壹。
最接近牛奶的純天然健康飲品。
法國兒科專家曼德林博士的研究表明，馬奶中有許多抗原可以幫助身體抵禦病菌。而且從營養結構上來說，馬奶是最接近人奶的牛奶。因此
他經常建議早產兒喝馬奶，提高免疫力。
此外，馬奶所含的營養成分能迅速溶於水，呈現出對稱的天然乳膠狀，非常容易被人體消化。這特別適合嬰兒和消化系統疾病患者。馬奶中有300多種蛋白質，其中壹些可以預防牛奶蛋白過敏。最近，歐洲許多公司發布了用馬奶制成的嬰兒食品，以改善對牛奶蛋白過敏的嬰兒的體質。