眾所周知，因為水中有雜質和微生物，所以不能被人飲用。而自來水廠通過在水中加入混凝劑和消毒劑，可以達到去除水中雜質，殺滅水中細菌等微生物的目的，使經過這壹過程後提供給人們生活飲用的水比原來的水安全衛生得多，但由於以下原因，水仍然不是絕對安全的。(1)水廠水處理工藝不完善。主要是指壹些農村水廠，尚未建立壹套完善的消毒工藝和設備，往往采用人工投氯消毒。這種方法往往導致消毒劑量不準確，消毒效果難以保證，飲用水消毒不徹底。(2)可能是二次汙染。在城鎮中，供水管網密集分布在城市各處，很多管網都很陳舊，經常破裂漏水，會造成水質的二次汙染。另外，壹些高層建築的水箱長期不能清洗消毒，會積累大量的汙染物和微生物，也會造成水質的二次汙染。(3)水源水的水質會影響消毒效果。水溫、濁度、pH值、水中有機物汙染程度和鹵素含量、不同病原微生物的汙染量及其耐藥性等因素都會影響氯消毒效果，常規消毒往往不能完全殺滅水中的微生物。例如，20世紀50年代中期，印度新德裏發生了大規模的甲肝水源性疫情，感染者約占新德裏工作人員總數的68%，這是由於生活汙水汙染嚴重，特別是肝炎病毒汙染量大，耐藥性強，常規加氯不足以完全滅活甲肝病毒。(4)很多農民經常用明礬將河水澄清後立即飲用。但是，明礬雖然能使水澄清，但沒有殺菌作用，水中仍然存在病原微生物。此外，還有許多因素會降低飲用水的安全和衛生性能。可因高溫滅菌。因此，為了防止水傳播傳染病的發生和流行，保護人民健康，我們應該提倡喝開水，而不是生水。
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