1，糖醋裏脊
準備材料:豬裏脊肉，番茄醬八大勺，雞蛋壹個，澱粉兩大勺，面粉兩大勺，姜蒜少許，清水半碗，白糖四大勺。
制造工藝
1.將裏脊肉切成厚條
2.加入少許鹽、醬油、料酒、水澱粉和少許花椒粉，攪拌半小時！
3.找壹個大碗，壹個雞蛋，兩勺面粉，兩勺澱粉和壹些水。攪拌均勻至無顆粒，靜置20分鐘。
4.調好掛糊，放入適量腌制好的肉條掛糊。
5.鍋裏多倒點油，油溫7℃。把肉條壹根根放進去。
6.先小火，成型後大火，炸至金黃色，再放涼。最後，所有的塊都炸好後，油重新加熱，將所有的肉塊倒入熱油中，再次炸至酥脆。
7.鍋中留少許底油，放入姜蒜末翻炒。加入八勺番茄醬炒油，加入四勺糖，少許醋，少許醬油，少許鹽，攪拌均勻加水煮沸至粘稠。
8.迅速倒入裏脊肉，攪拌均勻，出鍋。撒上熟芝麻。(我的用完了，所以沒加)
2.魚香肉絲
準備材料:筍絲、青紅椒、肉絲、木耳、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬。泡椒、鹽、糖、味精、醬油、胡椒粉、陳醋。
制造工藝
1，主料切絲。肉絲上漿，加鹽和味精，固粉，攪拌。
2、鍋入水主料泡水。
3.鍋裏留底油，放入肉絲，蒜末幹辣椒翻炒，豆瓣醬翻炒，加鹽，糖，味精，胡椒粉，醋，醬油翻炒，倒油。
3.洋蔥炒豬肝
準備材料:豬肝0.5斤，蔥3斤，鮮青椒0.1斤，蔥、姜、鹽、糖、味精、料酒、胡椒粉、陳醋、醬油。
制造工藝
1，蔥末，青椒末，姜末，蔥末，蒜片。
2.豬肝洗凈，切片，加鹽、味精、料酒、幹粉，淋油調勻備用。
3.鍋裏放油，大火三層。加入豬肝油，撈出。加入青椒和洋蔥油備用。
4.鍋底留油，放入蔥姜蒜切片。主料加入料酒，調好鹽、糖、味精、胡椒粉、醋。將油加入蒜苗中。
口味類型:鹹鮮，烹飪方法:爆炒，特點:豬肝滑嫩，味道鹹鮮。
4、宮保雞丁
準備材料:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、熟花生、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、糖、味精、料酒、胡椒粉、醬油、陳醋、花椒油。
制造工藝
1，主料全部切丁，雞丁上漿，鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉混合。
2.鍋裏放油，大火三層。加入雞丁油、黃瓜、胡蘿蔔和油。
3.將姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬放入鍋中，翻炒後加入鹽、糖、味精、胡椒粉料酒、醬油、醋，翻炒後撒上花椒油即可。
5、酸辣土豆絲
準備材料:土豆、大蒜、幹辣椒、泡椒、鹽、味精、白醋、生粉。
制造工藝
1，去皮土豆絲切絲。
2.水燒開鍋，放入土豆絲，用水沖淋。
3、鍋底放入大蒜、幹辣椒、泡椒，翻炒土豆絲調鹽、味精、白醋，翻炒至油淋透。
6.魚味茄子
準備材料:澱粉、蔥、蒜、姜、青椒、醋、醬油、鹽、糖、料酒、豆瓣醬。
制造工藝
1.先將茄子清洗幹凈，去掉茄子的蒂，切成4-5厘米的長段，再換刀切成長條。
2.將切好的茄子放入鍋中，倒入澱粉，裹上壹層澱粉備用。
3.將青椒去籽，切成絲。紅辣椒也切絲；切點五花肉。把肉剁成粉，放在碗裏，倒點生抽，料酒，攪拌均勻，腌制壹會兒。
4、蔥花切末，大蒜搗碎，搗成末；將生姜拍扁，剁成粉末備用。
5、調好魚露，碗中倒入兩勺醋，壹勺醬油，少量鹽，然後放入糖，再加入少量水，攪拌均勻備用。
6.將油加熱至五成熱，加入茄子條。炒兩分鐘後取出控油，鍋內留底油，油熱後倒入肉末，肉末炒至發白，放入蔥、姜、蒜，炒至香，放入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。然後加入炒好的茄子，快速翻炒均勻。
7.倒入調好的汁，大火翻炒均勻。加入青椒和紅椒。做菜前放點蔥花，魚香茄子就做好了。
7、幹鍋白菜
準備材料:扁袋、五花肉、蒜片、幹辣椒、鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、蒸魚和醬油、陳醋和豬油。
制造工藝
1，白菜撕了，
2.鍋裏留底油，放入五花肉，炒蒜片和幹辣椒，炒白菜，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚醬油，陳醋，豬油，炒至軟爛，裝盤。
8.用刀拍黃瓜
準備材料:黃瓜、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、醬油、醋、糖。
制造工藝
1，準備3根黃瓜。
2.準備好的配料。
3.將黃瓜洗凈，切成段，用刀搗碎。
4.將切好的黃瓜用適量的鹽腌制幾分鐘。
5.瀝幹腌漬水，倒入壹些醬油、醋和少許糖。
6.熱油小辣，香辣辣椒，辣椒。
7.撒在撒有姜末和蒜末的黃瓜上。
9、酸湯肥牛
準備材料:肥牛、金針菇、粉條、花椒、辣椒、紅椒、青椒、酸筍、胡椒粉、黃椒醬、雞精、鮮湯、鹽。
制造工藝
1，切下金針菇根部洗凈備用。粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟，然後放入沸水中焯壹分鐘，取出備用。
第二步:鍋中放油，放入花椒，炒熟後扔掉，放入姜、蒜、泡椒、酸筍丁炒香，放入高湯，放入陳醋、生抽、黃花椒醬、白胡椒粉、雞精，煮10分鐘，最後放入鹽。
第三步:加入金針菇、粉條、肥牛片。把肥牛熬成白色，放在碗裏。
第四步:將青紅椒切成小圓圈，撒在上面。鍋裏放壹點色拉油和香油燒熱澆在辣椒上。
10，酸辣雞雜
準備材料:雞內臟(肝和心)、酸菜、紅辣椒0.1斤、蔥、姜、蒜、花椒圖標、鹽、糖味精、陳醋、醬油、料酒、
制造工藝
1，雞內臟切小塊，青椒切菱形塊，酸菜切葉子，野辣椒切絲，姜、蔥切片。
2、雞胗圖標上漿用鹽、味精、料酒、幹固粉、水和潤滑油，配料也是潤滑油。
3.鍋內留底油放入花椒、蔥、姜、蒜片翻炒，加入耗油、料酒、醋椒、味精、糖、紅油，主料倒入適量水翻炒，油變稠。
風味:酸辣，烹飪方法:爆炒，特點:色澤鮮艷，酸甜開胃。