操作步驟:
配料:雞蛋，面粉堿
1.將蛋液倒入碗中，按照100: 1的比例加入食用面堿，攪拌均勻。
2.將蛋殼放入模具中，將調好的蛋液放回誌道的蛋殼中。
3.將模具和雞蛋放入蒸籠中，放入冷水中，大火燒開，蒸10分鐘。
4、蒸好的真雞蛋打開蓋子晾涼。
5.拿出來剝了皮做燒烤。
擴展數據:
幫助減肥
相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，飽腹感強。和米粥壹起吃，含油量少，不僅為身體補充營養和能量，還有助於減肥。研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人，體重比其他人可以減輕三分之二。
補充優質蛋白質
雞蛋的優質蛋白質僅次於母乳。壹個雞蛋含蛋白質7克左右，含人體必需的八種氨基酸，補充營養再合適不過了！
保護視力
要保護眼睛，富含葉黃素和玉米黃質的食物不可或缺。雞蛋中的這兩種成分都可以保護眼睛免受紫外線的傷害，降低中老年人患白內障的風險。早上吃壹個雞蛋對用眼過度的電腦用戶也大有好處。
提高記憶力
蛋黃中的卵磷脂和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後能釋放出膽堿，促進大腦發育，提高記憶力，預防阿爾茨海默病。
人民網-雞蛋的好處真多！