建議使用以下方法:
1.看顏色。
如果是全黑的，那就是假的真正的黑芝麻包含三種顏色:黑/紅，也混有個別白色。黑色居多，紅色是芝麻生長過程中色素發育不完全造成的，白色是脫皮造成的。
2.尖端是否有褐色(或白色或黃色)的胚點？
真黑芝麻在發芽的地方有針尖大小的白色(或黃色)，這是鑒別的關鍵。如果芝麻染色，肯定沒有這個胚點。
3.用手摩擦是否褪色。
如果掉色，那就必須染色。也可以用濕手帕或紙巾來辨別真偽。在濕紙巾上摩擦後，不褪色的是真芝麻，否則可能是假貨。
4.黑芝麻是否有白色胚乳。
芝麻裏面肯定有碎了壹半的芝麻。隨便找個碎黑芝麻，看碎的部分顏色。如果斷的部分也是黑色的，那就是染色了。如果斷裂的部分是白色的，說明芝麻是真的。
5.放在水裏看水的顏色。
如果變黑了，壹定是染的。真正的黑芝麻水是淺棕色的，因為含有紅芝麻，芝麻皮容易脫落，色素也容易溶於水，很正常。
6.泡在水裏看芝麻發芽沒有。
這個可能需要1-2天，染好的無論多少天都不會發芽。
註意事項，壹些容易誤判的點
1.洗芝麻的時候，用手使勁搓，裏面的肉就露了出來。有朋友說是白芝麻(表示震驚)，其實是芝麻牛奶。詳情見底部解釋。
2.使勁搓的時候手上有點黑，據說是染的。哦，我的天啊！就算真的是黑芝麻，也受不了這麽蹭！
3.放在水裏，水的顏色會變黑:地裏剛收割的黑芝麻，放在水裏時間長了，用力攪拌，就會變黑！操作的時候，拿壹碗水，放壹把芝麻進去，看顏色就行了。