紅燒肉的三種方法第壹種方法是1。將買來的五花肉(即瘦肉和肥肉分層)切成1 cm見方(不考慮厚度，只考慮長寬)；2、鍋裏放油(多)，加熱(多)後加入壹勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊狀(此時鍋裏應該有煙，不要怕)。倒入剁碎的肉和調料(厚片姜、蒜、桂皮、幹辣椒、八角、陳皮(不是陳皮))，翻炒三分鐘，肉變成暗紅色；3.加入適量鹽、壹勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可以)至肉淹沒3 mm，大火煮沸(開始有香味)；4.倒入燉鍋，小火燉1.5小時。此時，湯汁要小而粘稠(如果湯汁太多，可以大火收湯，但要袖手旁觀和觀看)，加入青椒(不是很肥的燈籠椒)，加入壹些香菜，然後嘗壹下鹹味，小火燉3分鐘。5.在口水滴到鍋裏之前把菜端上來，在別人不知道的情況下偷偷再吃壹塊。第二種紅燒肉可以說是家常菜。不同的地方，不同的人有不同的做法。買肉的時候壹定要買帶皮的五花肉。肥肉和瘦肉基本占壹半，壹定要帶豬皮，不然根本不做。將肉洗凈，切成2厘米見方的方塊。不要用水漂白。直接往鍋裏倒適量的油(我用的是花生油)。油熱了就把肉放進鍋裏炸！這個炒的過程是不可或缺的。第壹，肥肉裏的豬油會被去掉，吃起來不會油膩。第二，會增加肉的風味(個人經驗…………取另壹個鍋，倒入適量的油，炒香蔥、姜、辣椒，特別提醒妳加蒜，輕輕拍壹下，去皮，不要切，整體放進去，炒冰糖最好，糖也可以，最少1湯匙，(我放了2湯匙，)不要怕放多了，肉是甜的。然後倒入醬油，不要太多。快點，否則糖會燒焦。汁燒開後，倒入炒好的肉，翻炒，倒入水(骨頭湯最好，不過我沒時間煮)，然後——放高壓鍋上！如果妳有時間或者沒有高壓鍋，燉至少壹個小時。越差越好，別忘了加水。高壓鍋裏的水只比肉稍微少壹點。加鹽，加大料量，燒開後蓋上鍋蓋燜25分鐘，然後停火，自然冷卻。沒有壓力的時候，打開蓋子，然後開大火收汁。汁濃後加入少許味精，停火，出鍋。然後把第三種白肉切成大小合適的塊。然後放入沸水中焯5分鐘取出去除腥味和泡沫！(秘方:最好加點白酒！先準備好調料:花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油。炒鍋放少許油，放入白糖，翻炒出糖色。要達到塗色油炸的目的，就要馬上加入準備好的調料和肉！(稍有冒泡的跡象我就要放下東西！)如果喜歡，還可以放壹些幹辣椒進去壹起炒。顏色可以更鮮艷，味道會更豐富。顏色好了就可以加水，然後水開了就把火放下來燉！(我個人經驗是兩個小時)剩下水不多的時候，放鹽，大火收汁！韓國烤五花肉的做法原料:五花肉，韓式烤肉醬1。買壹斤五花肉，切成薄片。最好是帶皮的五花肉。2.五花肉洗凈切片，用韓式烤肉醬腌制二三十分鐘。3.然後放入烤箱雙面烤12分鐘。二、韓式燒烤五花肉的工具:小型天然氣爐，不用碰烤盤。調料:鹽、胡椒粉。配菜:泡菜，辣椒醬，豆瓣醬，生菜，香菜(我起的名字，葉子很香，我家院子裏的那個吃不完)。蘸:香油(加蒜和鹽)。主食:大米。做法:將肉鋪在烤盤上，烤至兩面金黃。烘烤時撒上鹽和胡椒。烤好後轉移，邊烤邊吃。當然也可以烤土豆、大蒜、泡菜(泡菜烤出來特別好吃):把葉子放在左手掌心，把肉放在筷子上，分別蘸豆醬或辣椒醬、麻油，然後加入米飯和烤好的泡菜，包起來壹口吃掉！所以不要包的太大！)bsp4.吃的時候把生菜卷起來，把辣醬抹上家用。異國風味很好吃。特點:韓式烤肉醬中加入梨汁，所以烤出來的肉有天然的果香，好吃不膩。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *茶樹菇五花肉。方法:1。準備材料。將姜片、蒜、蔥切碎，紅泡椒切碎(或直接用瓶裝剁椒)。2、鍋中少放油，加熱後倒入五花肉，慢慢煎上色。3.加入蔥、姜、蒜和剁椒炒香。4.倒入茶樹菇，加入少許醬油、料酒、鹽、雞精，攪拌均勻。5.加少許水，中火慢炒片刻，即可食用。如果喜歡吃香菜，最後可以加壹點香菜。吃芹菜的話可以加壹點芹菜，泡椒的量可以根據個人喜好加減。因為五花肉會出油，所以壹開始不要放太多。冷月9月21日回復，請采納。
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