1.施肥:基肥是葡萄園施肥中最重要的部分，秋天可以施，從葡萄收獲到土壤凍結。但生產實踐表明，秋季施基肥越早越好。基肥通常與腐熟的有機肥(糞肥、堆肥等)壹起施用。)葡萄收獲後立即施入，並添加壹些速效肥料，如硝酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化有較好的效果。基肥的施入方法有兩種:整園撤施和溝施。棚子裏的葡萄大多是抽掉的，然後用鏟子或者犁把肥料翻過來。移肥常使葡萄根系漂浮，應盡量改為溝施或穴施。綠籬葡萄經常被用在溝渠裏。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米，深50厘米，每株施腐熟有機肥25-50公斤，過磷酸鈣250克，尿素150克。壹層肥料，壹層土，依次填溝。為減少施肥工作量，也可采用交替開溝施肥法，即第壹年第壹、三、五行開溝施肥，第二年第二、四、六行開溝施肥，使全園土壤深耕改良。基肥施用量占全年總施肥量的50%-60%。壹般每666.7平方米高產穩產葡萄園施土雜肥5000公斤(相當於氮12.5-15公斤，磷10-12.5公斤，鉀15公斤，氮磷鉀比例為15公斤。群眾總結為“壹斤水果五斤化肥”。
2.追肥:在葡萄生長季節施用，壹般豐產園壹年需要追肥2-3次。第壹次追肥是在早春花蕾開始膨大時進行的。此時花芽正在繼續分化，新芽即將旺盛生長，需要大量的氮素營養。施用腐熟的人糞摻入硝酸銨或尿素為宜，施用量占年化肥用量的10%-15%。第二次追肥在花後幼果膨大前期進行，以氮肥為主，配施磷鉀肥。這種追肥既能促進幼果膨大，又有利於花芽分化。這壹階段是葡萄生長旺盛期，也是決定二次產量的關鍵時期，又稱“水肥關鍵期”。要做好葡萄園的水肥管理。這期間追肥主要施腐熟的人糞或尿素、草木灰等速效肥，施肥量占全年總施肥量的20%-30%。第三次施肥在果實著色前期進行，以磷鉀肥為主，施肥量約占全年肥料用量的10%。追肥的施用方法:可結合灌溉或雨天直接施於植物根部土壤。此外，追肥也可以在根外進行，即在植株上噴灑無機肥料的水溶液，以利於葉片吸收。根部外強制施肥也可以在噴藥防治病蟲害的時候壹起噴，省工省力。現代葡萄施肥主要依靠葉片中礦質元素的分析和決定。當葡萄葉中某壹元素的成分低於適宜範圍的下限時，應適當補充。