材料:1鯉魚、生黃芪、鹽、味精。
首先，將鯉魚切開去雜質，然後洗凈。將洗凈的生黃芪放入魚肚中，放入碗中，大火燉煮。把黃芪挑出來，撒點鹽和味精，出鍋裝盤。菜肴特色:肉質細嫩鮮美，補氣升陽，利水消腫。蘿蔔燉鯉魚
食材準備:活鯉魚1條，白蘿蔔1斤，鮮湯，姜片，蔥片，蒜片，醬油，鹽，味精，胡椒粉，植物油，香油，料酒。
先將活鯉魚宰殺，洗凈，用適量的鹽、料酒、醬油、胡椒粉腌制:將炒鍋放在火上，用油加熱，將鯉魚兩面煎至黃色。白蘿蔔洗凈，切成厚片，放在燉鍋底部，白蘿蔔片放在魚肉裏。燒熱炒鍋，加入植物油，爆香洋蔥、姜末和大蒜片。加入鮮湯糖和鹽煮沸，倒入燉鍋中，在火上煮沸，然後用小火煨至魚熟。撒香料
香精，倒入香油，出鍋裝盤。菜品特色:鮮嫩入味，鮮香四溢，益氣健脾，養血強腎，陳皮燉鯉魚。
材料:1鯉魚、陳皮20g、姜、料酒、味精、精鹽、香油。
首先，清洗鯉魚，然後把它分成兩片。生姜洗幹凈後，連皮都破了。將鯉魚、橘皮、料酒、姜壹起放入鍋中。加入適量的水，大火燒開，再用小火燉至魚熟，撒上味精和鹽，淋上香油，然後出鍋裝盤。菜肴特色:鮮魚清香，健脾利尿。鯽魚和鯉魚是四大淡水魚，因其獨特的對人體極其有益的脂肪酸而受到人們的喜愛。
由於地域個人偏見，做法層出不窮，大致如下
紅燒:去鱗、去腮、去腸、去胃後，用斜刀切魚身，方便入味。冷水浸泡去血，料酒。浸泡時間根據個人而定。準備蔥，姜，蒜和紅辣椒，大料，油消費和醬油。
鍋裏倒油，油溫五成熱，兩面倒入鯉魚，炸至金黃色。將蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香，然後將魚加入溫水，加入油耗、醬油、八角料酒，將火調至小火，最後根據個人喜好在湯中加入香菜。
醬燜同上，可以選擇自己喜歡的食材加入，茄子？白菜、腐竹、粉條、土豆等。
糖醋鯉魚:準備少許油、糖、番茄醬、水、澱粉、料酒、少許姜醋、壹個雞蛋。
鯉魚去鱗和內臟，洗凈備用。魚從背部切開壹個約1 cm的深口，然後每隔3 cm將魚切片。兩邊都這樣做。抹上料酒，腌制20分鐘。
將糖、醋、澱粉、番茄醬、鹽放入容器中，加水調成糖醋汁。將雞蛋和澱粉朝壹個方向攪拌成蛋糊，將姜切絲。
往鍋裏加油。油熱七八分鐘時，將鹹魚裹上蛋糊，入鍋煎至兩面金黃。把魚倒過來，瀝幹油，放在盤子裏。用少許油炒姜絲，把糖和蒜汁倒在魚上，就可以引用了。
紅燒鯽魚和紅燒鯽魚是壹樣的，減去煎面。