麥苗汁能防癌是謠言。
其實有相關的治療研究，國內學者研究了大麥苗對S-180腫瘤細胞的體外抗腫瘤作用，發現大麥苗沒有直接的抗腫瘤作用，但有促進腫瘤細胞生長的作用，並且隨著大麥苗濃度的增加，促進腫瘤細胞生長的作用更加明顯。根據研究者的推斷，大麥幼苗中的各種營養物質對腫瘤細胞的生長有直接的促進作用。
但是根本抗不了癌癥和腫瘤，有些太絕對了。因為也有研究表明，富鍺麥苗在體外能明顯抑制小鼠S-180肉瘤細胞和小鼠SP-2骨髓瘤細胞的增殖，但需要註意的是，是富鍺麥苗，腫瘤細胞抑制率與富鍺劑量呈正相關。但誰知道妳的麥苗是否富含鍺呢？
另外，普通麥苗抗腫瘤的主要機制是其所含的多糖刺激下丘腦，增強機體的免疫機制，從而達到抗腫瘤的效果。這樣，如果大家堅持合理膳食，保持均衡飲食，也可以提高免疫力。因此，腫瘤患者壹定要謹慎對待麥苗汁抗癌的說法。
至於麥苗汁“堿性抗癌”的說法，更是無稽之談。體內酸堿平衡的說法早就被反駁了。
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麥苗的營養價值並不比蔬菜好。
“小麥天堂”微信官方賬號文章宣傳，“麥苗富含葉綠素、維生素A、C、E、B，礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒，超級抗氧化劑SOD、纖維和有益酶，可增強免疫力，防治糖尿病、低血糖、高血壓、結腸炎和各種癌癥等疾病。”這裏列出了各種營養素的專業術語，讓人覺得麥苗的營養價值很高，高於其他食物。
麥苗的營養價值真的有那麽高嗎？食品與營養信息交流中心的專家阮說，這實際上是壹種偷換概念。判斷壹種食物的營養，不僅要看它所含營養成分的種類，還要看各種營養成分的數量和平衡。“其實這種方法在各種商業銷售產品中經常見到。比如XX就含有幾十種營養成分。
事實上，隨著現代食品檢測技術的發展，幾乎所有種類的植物性食品中都可以檢測出幾十種甚至更多的營養成分。所以列出麥苗中的營養成分是完全沒有意義的。至於含量是否‘豐富’，並沒有列出數據與其他蔬菜進行對比，這是壹個邏輯陷阱，給人壹種‘這種食物含有這麽多營養成分，營養價值真的很高’的錯覺。"
麥苗與菠菜、綠葉菜的營養價值對比分析表明，麥苗中維生素E的含量較優，但β-胡蘿蔔素的含量低於菠菜，維生素C的含量也很低，其他營養成分沒有太大差別。國民醫療服務體系(NHS)和英國營養師協會(BDA)都認為，麥苗的營養價值與西蘭花、菠菜等普通蔬菜相比並無特別優勢。
阮說，作為壹種植物，麥苗還含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對人體健康也有意義，可以作為日常飲食的壹部分。然而，這些營養物質也包含在其他綠色植物中。相比之下，麥苗的含量不壹定多，也沒有什麽優越的地方。吹噓麥苗的營養價值有多神奇，太過分了。
人民網-麥苗汁真的能抗癌治癌嗎？
人民網-麥苗榨汁保健是傻子？營養價值並不比蔬菜強。