“扶桑”取“山海經海外東經”之意，意為神話中壹棵樹的名字。“黑池北，十日沐浴的唐谷上有扶桑。”。唐李白《代壽山答孟少府傳文》:“吾將倚劍掛弓助桑。”傳說太陽在芙蓉花下升起，吹動樹枝，因為被稱為太陽的源頭，也指太陽。《楚辭·九歌·董軍》:“我要出東去，照我門檻。”王逸註:“日出而浴唐谷，刷芙蓉於其上，自始而登，遍照四方。”[1]經權威機構鑒定，“扶桑”商標價值達7億元。
扶桑茶采摘時間為4月下旬至5月上旬，標準為壹芽壹葉。是日照綠茶的壹個品種。其味苦微甜，色青光。以“豌豆鮮、栗香味、湯色淡綠、耐沖泡”的山東綠茶獨特品質聞名於世。
扶桑茶圖集(2張)
扶桑茶還具有殺菌降壓、防癌抗癌、提神醒腦、利尿解毒、降血脂、助消化、護齒明目等功效。經常飲用能延年益壽、抗衰老、養顏美容，是壹種高檔保健飲品。但不建議喝芙蓉茶，容易導致腹瀉。
日照市位於山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，日照充足，雨量充沛。境內丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤，富含有機質和微量元素。據中國農業科學院茶葉研究所測定，這裏生產的綠茶兒茶素和氨基酸含量分別比華南同類產品高65438±03.7%和5.3%，具有“葉厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特點。
日照綠茶的代表品種“扶桑”，是利用茶樹經過寒冬變綠後第壹次采摘的茶葉而得名，屬於高檔綠茶。扶桑茶生長在山清水秀、雲霧繚繞、熱氣騰騰、霧氣氤氳的沿海山區。常年施有機肥，北方冬季零下十幾度的寒冷氣候，害蟲無法越冬，是綠色純天然的飲品，不使用農藥。其茶葉細如毫發，色澤翠綠，湯色明亮清澈，滋味醇厚，鮮香，回味甘甜。茶喝久了，依然回味無窮。