2概述甲魚又稱水魚、團魚、鯢魚，是人們喜愛的滋補水產食品。無論是煮、燉、鹵、炒，都是風味濃郁，營養豐富。甲魚還具有很高的藥用和食療價值。
3烏龜的別名是甲魚、水魚、團魚、鯢魚、袁宇、老鱉和烏龜。
4甲魚使用提示每次30克左右。
5甲魚的營養價值是1。鯉魚及其提取物可有效預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴細胞白血病，可用於預防和治療放療和化療引起的虛弱、貧血和白細胞減少。
2.甲魚還具有良好的血液凈化作用，經常食用可降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益；
3.甲魚還能“補勞傷，壯陽，大補陰”；
4.吃甲魚對肺結核、貧血、體虛等患者也有壹定的輔助作用。
6龜購1。好龜動作敏捷，腹部有光澤，肌肉厚實，裙裾厚實上翹，體外無受傷痕跡；烏龜翻身時，頭腿活動靈活，能很快翻回來，不僅是質量較好的烏龜；需要註意的是，壹定要買活龜，絕對不能便宜買死龜。甲魚死後，體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不能食用。
人們喜歡吃甲魚，因為它是壹種高蛋白低脂肪的滋補品，尤其是體重500多克的雌性甲魚。母龜體粗尾短，裙裾厚，肉肥味美，公龜體細尾長。
甲魚適合壹般人群食用，可以食用。
1.適合體質虛弱、肝腎陰虛、骨蒸勞損、營養不良者食用；適用於肺結核、肺外結核低熱者；適用於慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫人群；適用於各類癌癥患者及放化療後；適用於幹燥綜合征患者；適用於高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者；適用於低蛋白血癥患者；適用於腳氣患者；
2.甲魚油膩，長期傷胃導致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱、腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏者忌食；肝炎患者食用會增加肝臟負擔，嚴重時誘發肝昏迷，應少吃；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外，吃痰多的人要慎食。
8甲魚的食療作用甲魚性平，味甘；肝經。
具有滋陰涼血、補中益氣、補腎壯骨、散結消腫的功效。
可用於預防和治療身體虛弱、肝脾腫大、肺結核等。
9類似甲魚的食物。甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
10甲魚食用建議1。死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值；
2.生龜血和膽汁的混合物會使飲用者中毒或患嚴重貧血；
3.鯽魚的腥味很難去除，用水洗或添加蔥、姜、酒等調料都不能達到滿意的效果。宰殺甲魚時，從甲魚內臟中取出膽囊，取出膽汁。甲魚洗凈後，在甲魚膽汁中加入壹些水，塗抹在甲魚全身；稍等片刻，清水沖洗，甲魚膽汁不苦，不用擔心把甲魚弄苦了；
4.甲魚全身都是可以食用的，尤其是甲魚身上掛著的柔軟部分，稱為“龜裙”。是甲魚最新鮮、最嫩、最美味的部位。甲魚容易消化吸收，產生的熱量高，營養豐富。壹般做成“甲魚湯”飲用，也可以做成美食供人享用。