小根蒜的學名是薤白，有的地方叫小根蒜。為百合科多年生草本植物，植株矮小，嫩葉和鱗莖可食，葉淡綠色，薄管狀，長約35厘米。分蘗力強，每個鱗莖可分蘗6 ~ 13，圓形，灰色；根系為弦狀須根，長約10cm，分布於土壤表層，抽薹，開白花，頂端形成小鱗莖。在適宜的條件下，能迅速長成密集的叢，可通過分蘗繁殖，或以小鱗莖和頂端小鱗莖為播種材料繁殖後代。它有壹種特殊的辛辣味道，經常被用作調味品。
1.2培養所需的環境條件
適應性強，耐低溫，露地安全越冬，夏季高溫休眠，適宜生長溫度12~23，溫度25以上強光，植株衰老加速，葉片黃化，溫度10以下，植株生長緩慢，抗旱耐濕，壹般空氣相對濕度60 ~ 70為宜，對光照強度要求低。
生長發育特征
2.1發芽期
發芽期是從野生洋蔥珠播種到發芽或小規模分蘗。播種後，珠子首先吸水膨脹，體積增大，吸收大量氧氣，使種子中的營養物質轉化為幼胚的萌發和生長。發芽和出苗的速度受溫度和土壤濕度的影響。溫度在22 ~ 25℃時，播種後7 ~ 10天即可出苗。
2.2苗期
苗期為出苗後30天左右，地上部分生長緩慢，地下部分生長較快。適當的限水和蹲地可以增加幼苗的抗旱性，土壤孔隙度、養分供應和水分對根系的發育有重要影響。
2.3營養生長期
隨著生長時間的延長，野蔥向深度和廣度延伸，小鱗莖開始分蘗，壹般5-8個鱗莖叢生，葉片呈針狀，細長下垂，呈深綠色。在此期間，鱗莖和葉片不斷膨脹伸長，生理功能旺盛。加強施肥和田間管理達到高產需要60-70天。
2.4緩慢增長期
當溫度降至12以下時，野生洋蔥開始緩慢生長，地上部分緩慢生長，地下部分分蘗，持續時間約90天。
2.5收獲期
野蔥采收期長，地下部分全年均可收獲，地上部分可在當年9月中旬至2月中旬收獲。
2.6抽薹期
抽薹期是從抽薹到初花期，包括抽薹和開花形成珠粒兩個過程。抽薹始於4月初，持續約30-40天。抽薹是野生洋蔥營養生長和生殖生長旺盛的時期，此時根系已經發育，形成完整的根群。
2.7采珠期
5月底，當紫雲英的莖開始枯萎時，可以采摘頂端的珠芽，放在通風幹燥的地方冷卻，可以用來貯藏種子。
2.8休眠期
野蔥的休眠期稱為野蔥休眠期，通常需要75 ~ 90天，溫度在28℃以上。休眠過程是生長的終止，莖枯萎死亡。
3.耕地整理
種植野蔥時，土壤要精耕細作，土地整理要精細，深度30cm。土壤要疏松透氣，保水保肥能力強，有利於根系吸收足夠的養分，促進根系發育和野生洋蔥鱗莖的膨大和分蘗。最好對周圍的排水溝進行修整和耙平，以減少病蟲害的發生。正確的土壤栽培可以發揮土、肥、水的綜合作用，促進幼苗健康生長。
4.育種技術
野蔥的繁殖有兩種:壹種是野蔥分蘗的小鱗莖，可以直接移栽；第二，抽薹後，將抽薹頂端的珠芽摘下移栽。
4.1鱗莖移植
移栽時間:9月中旬至2月底，用120Cnl開整塊土塊，寬20cm，高15cm，表面細平，1000kg/667m糞水，保持土壤濕潤。2007年耕作栽培？53?在濕潤狀態下，移栽時行距20cm，巢距20cm，每個穴在10cin左右移動1 ~ 2，深度不能太淺。太淺會使鱗莖失去白色，變成綠色，降低品質。
4.2珠芽繁殖
4.2.1采珠月中下旬，野蔥會進入休眠期，將采珠放在通風幹燥處晾幹，用竹紙包好，放在通風幹燥處。
4.2.2播種時間:野蔥可在最後壹個月休眠結束後播種。
4.2.3在排列好的廂溝內密播播種珠，播種量約為15kg/667m2，然後在溝面覆蓋細土，最後澆上上層糞水，並以浸土為宜。
4.2.4苗期管理播種10d後，小珠開始發芽出苗，10的前十天可施壹定量的糞肥清洗水。田裏除草只能人工清除，鏟不傷苗。
4.2.5移栽月份下半月種植繁殖的珍珠芽苗，可在65438年2月至2月移栽。因為苗弱，鱗莖不大，效果不好。如果在10的第二年移栽幼苗，地下鱗莖直徑已達到0.2 ~ 0.5厘米，地上部分也健壯，移栽效果好。
5.田疃管理
5.1施肥根據野蔥獨特的生長和需肥規律，施肥原則是常施有機肥，少施或不施無機肥，基肥以腐熟有機肥為主，1000~1500kg/667，追肥用清糞水澆透，每月在田間種植2 ~ 3株苗返青後即可施入。
5.2中耕除草中耕是為野蔥根系的生長發育創造良好的土壤環境。野生洋蔥的鱗片直徑和根系大多分布在0 ~ 15 cm範圍內。表層土壤條件直接影響野生洋蔥的鱗片直徑和根系生長，中耕可以改善通氣條件。根據野蔥的田間生長、氣候、土壤、雜草滋生情況確定中耕頻率，作業時要格外註意不要損壞野蔥的鱗片直徑。
5.3病蟲害防治野蔥是野生品種，抗逆性強。只要加強管理，及時進行中耕除草，及時灌溉清糞水，排水通暢，很少發生病蟲害。常見的病害有霜黴病、紫斑病等。，可用百菌清、甲霜靈錳鋅防治，常見害蟲如蚜蟲、斜紋夜蛾可用科諾菜丹、水晶敵百蟲防治。
收獲
6.1野蔥的地下部分壹年可以收獲12個月，隨時可以食用。地上部分除休眠期5-8個月外，其他時間均可采收，最佳采收時間為10年6月至10年2月。
6.2分期采收時，應將直徑0.5cin以上的大蔥鱗莖挑出來，洗凈，紮好，上市。直徑小於0.5cm的鱗莖可留作下壹季培育的幼苗。