石斛的藥用價值藥用歷史悠久，藥用成分豐富均衡。可治療多種疾病，多用於慢性咽炎、胃腸疾病、眼科疾病、血栓閉塞性疾病、糖尿病、關節炎、癌癥的治療或輔助治療。產於雲南保山的鐵皮石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質飽滿，久嚼無渣，頭重，藥效最好。
1)促進流通。石斛能滋陰潤脈，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能顯著改善血瘀癥狀，降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇水平，可治療心腦血管疾病。
2)治療消化系統疾病。藥理實驗表明，口服石斛湯能促進胃液分泌，幫助消化。石斛對慢性萎縮性胃炎有獨特而滿意的療效。
3)抗腫瘤。從石斛中提取的菲和二芐基類化合物具有抗肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞白血病的作用。
4)明亮的眼睛。石斛不僅能延緩老年性白內障的防治，還能保持晶狀體透明度36.8%，抑制或糾正半乳糖引起的酶活性異常變化。
石斛的功能味微寒，甘；
歸經:胃經、腎經(臟腑屬於胃經、腎經)
【主治】益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口幹舌燥，煩渴納呆，幹嘔，病後虛熱，視物模糊。
石斛的吃法口服:煎服(要長期煎)，6 ~ 12g(鮮0.5 ~ 1)。入復方時宜先煎，單用時可久煎。熬糊，或者做成丸、散。
1):煮糊——洗凈，剁碎或搗碎，加入其他中藥材加水煎汁，煎兩次，棄渣，小火濃縮，加入冰糖，繼續煮成糊狀備用。功效:對疲乏無力、四肢酸痛、乏力、盜汗等癥狀有明顯療效。)
2):泡酒——洗凈、剁碎、打碎、單味或與其他材料在40度以上的酒中浸泡，3個月後食用。(功效:補腎養陰，生精祛風。)
3):泡茶——洗凈後切成薄片，用開水沖泡飲用，可反復沖泡，帶渣食用。(功效:開胃健脾，降火理氣，對慢性咽炎療效顯著。)
4):吃鮮——取壹些新鮮的鐵皮石斛，洗凈，細細咀嚼。香甜微黏，清新爽口，殘渣可吞服。(功效:強陰益精，開胃健脾。)
5):熬湯——洗凈切碎或搗碎，鍋內加水小火燉30分鐘，再加入1-2克西洋參，再煮30分鐘。可反復煎服，帶渣食用。近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛最耐煎，宜先劈，方得真味”(功效:補虛、滋陰、清熱。)
健康提示:發熱初期未傷陰者、濕熱病未愈者、脾胃虛寒者(指胃酸分泌過少者)禁用該藥。