甲魚肉是壹種營養價值極高的保健食品，富含優質蛋白質，其中膠原蛋白含量較高。這種物質可以改善皮膚彈性，防止皺紋。除此之外，還含有脂肪和鐵、磷、鈣等微量元素，並富含對人體有益的氨基酸和礦物質。人們食用後可以滋補強壯，緩解體質虛弱，減緩身體衰老。
首先，燉甲魚肉
甲魚肉做的紅燒甲魚肉特別好吃。制作時需要準備800克新鮮甲魚肉、姜片、適量花椒、蔥、冰糖、枸杞子、核桃，還有黃酒。還應該準備適量的食用油和醬油。將準備好的核桃放入洗凈的核桃中，將肉磨成細粉，枸杞洗凈備用。鍋中加熱適量食用油，放入甲魚肉反復翻炒，然後放入姜、花椒、蔥、姜、冰糖、枸杞、核桃仁，最後放入黃酒、醬油翻炒均勻，加入清水，大火燒開，小火燉至鍋內甲魚肉軟爛，最後將湯勾芡即可。
二、甲魚肉湯
甲魚湯也是最常見的烹飪方法之壹。必要時，適量準備甲魚肉500克、瘦肉200克、生姜食用鹽、豆腐或蔥。將準備好的甲魚肉用清水浸泡，清洗幹凈，去水，放入砂鍋中，瘦肉提前洗凈。切成塊，放入砂鍋中，加入姜、食用鹽、蔥白，加足水加熱煮熟。
三、甲魚肉糯米粥
煮甲魚肉糯米粥時，準備200g新鮮甲魚肉，提前清理幹凈，切成小塊放入油鍋中炸熟，然後加入適量料酒，加入適量食用鹽炸熟備用。另外，準備適量的糯米，提前洗凈，浸泡兩個小時，加入足量的水和適量的枸杞煮粥，待粥五成熟時將炒好的甲魚肉壹起煮，煮好後再加菜。