水果只是食物的壹種，含有少量的糖分、維生素和礦物質，不含蛋白質和脂肪。所以水果不能隨意代替其他種類的食物。主食提供身體的主要能量物質:糖，肉類提供身體必需的蛋白質。妳甚至根本不能只吃沒有脂肪的水果，因為必需脂肪酸無法從水果中獲得。能量、蛋白質、必需脂肪酸都是人體健康所必需的，而水果根本無法提供。
正確的水果減肥是通過身高、體重、減肥目標來計算每天的熱量需求(通常低於每天的食量)。在控制的熱量範圍內(包括水果)，合理搭配食物，保持營養均衡。當嚴格控制飲食，或者增加體力減肥時，容易出現明顯的饑餓感。這時候首先要選擇水果填飽肚子，不能選擇蛋糕、黃油面包、肉類或大量堅果等高能量密度的食物。或者飯前吃壹點水果減少饑餓感，從而減緩晚餐的進食速度，減少食物總量。如果有必要，妳甚至可以偶爾吃壹頓水果餐，將熱量降低到最佳範圍。
因此，利用水果控制體重並不是完全吃水果來減肥，而是在合理控制總熱量的情況下，利用水果能量密度低、容易飽腹的特點，使低熱量飲食得到更好的實施，達到控制體重的目的。