備用食材:紫蘇葉1把，醬油1湯匙，香油少許，醋1湯匙，小米椒2個，大蒜4瓣；
制作過程:第壹步，準備適量的新鮮紫蘇葉，提前用清水浸泡10分鐘，然後仔細清洗幹凈，放入鍋中，放入水中焯水，鍋中加水；
第二步，水燒開後，加入幾滴食用油和少許鹽，將處理好的紫蘇葉放入沸水鍋中，變色後立即出鍋；
第三步，立即將焯過的紫蘇葉浸泡在事先準備好的涼開水中。在這個過程中，大蒜剝皮後拍平再切成細蒜；
第四步，將小米辣去根後洗凈，將小米辣切成小塊，準備壹個小碗，加入醬油、醋、香油、蒜末和小米辣，攪拌均勻成汁；
第五步，將紫蘇葉泡涼後，取出，擠出水分，將紫蘇葉放入盤中，將調好的汁液倒在上面，就可以開始享用了。
邊肖總結:紫蘇葉在大多數情況下是作為輔料使用的，但其實把它做成烹飪的主料也是不錯的選擇。紫蘇葉雞蛋餅和涼拌紫蘇葉都很經典。紫蘇葉自帶獨特的香味，光是聞壹聞就讓人胃口大開。吃起來特別香。夏天當然要吃涼拌紫蘇葉。我經常做這種涼拌紫蘇葉，讓家人充分享受美食。紫蘇葉是壹種食用和藥用蔬菜。適當食用對化痰安神有很好的效果。時不時給家人送壹次，是非常有益的。非常推薦妳學習壹下冷敷紫蘇葉的做法，以後想吃可以隨意制作。
烹飪技巧:
1，冷紫蘇葉不要直接焯水，多加1步，沸水鍋裏多加兩個樣，就是鹽和食用油，這樣可以保證紫蘇葉的味道，即使焯水後也特別鮮香；
2.提前將紫蘇葉用清水浸泡壹會兒。可以在水裏加壹點面粉，讓紫蘇葉表面的雜質被吸收，更幹凈衛生。記得將它們浸泡在冷開水中，直到它們變涼。這種紫蘇葉比較好吃。