原料:核桃、粗鹽。
練習:
1，原料選擇:選擇核仁飽滿的成熟水果。晾幹後，用風車或篩子去除雜草、樹葉等雜質，去除澀味；
2.初炸:第壹次炸的時候，不需要加沙子。用猛火翻炒，直到山核桃殼的接縫自然張開，山核桃摸上去有燙的感覺。
3.鹽泡:準備鹽水，用鹽量約為山核桃重量的18%(這個比例也可用於家庭炒制)。將炒好的山核桃浸泡在鹽水中，使山核桃充分吸鹽，然後取出，瀝幹鹽水；
4.炒菜:鍋中加入250克鹽，翻炒後立即倒入山核桃。先用武火翻炒，再用文火翻炒至核桃表面水分完全揮發，再翻炒至核桃呈乳白色。在煎的過程中，要不斷翻動，避免生熟不均；
5、包裝:讓其自然冷卻，然後用鋁制旅行箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，少量家用收納時，可用瓷瓶或玻璃瓶。
營養價值
1.核桃富含不飽和脂肪酸。經常吃核桃不僅會升高血糖，還會減少腸道對膽固醇的吸收。核桃適合高血脂、高血壓、冠心病患者食用。核桃含有大量的脂肪，可以潤腸通便，使瘦人發胖。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，就是人體必需脂肪酸，是人體理想的護膚劑。
3.核桃含有豐富的維生素B和維生素E，能使細胞衰老，健腦，增強記憶力，延緩衰老。
4.核桃仁含有亞麻油酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的護膚劑。經常食用能潤膚烏發，有防止過早變白脫發的作用。
5.核桃仁還含有人體所需的多種微量元素，是中成藥的重要輔料，具有補氣血、止咳化痰、潤肺補腎的作用。當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃來緩解疲勞和壓力。