徐州的特色菜如下:
1，沛縣狗肉:市面上的熟狗肉呈棕紅色，色澤鮮艷，氣味清香，味道鮮美，入口韌而不僵，爛而不膩，不僅營養價值高，而且有助於消化。與其他地方相比，沛縣的狗肉具有獨特的色、香、味。北周的庾信、南宋的文天祥、明代的朱厚照等歷代名人，都以品嘗“狗肉配酒”為樂。
2.新沂桃:江蘇省徐州市新沂市特產。新沂的桃有“中華沙紅”、“大寶”、“新川中道”、“春蜜”、“春梅”、“新白鳳”、“霞翠”等十多個品種。
3.邳州銀杏:邳州銀杏種植歷史悠久。胡俟鎮白馬寺的古銀杏種植於北魏鄭光年間，樹齡超過65438±0500年。2007年銀杏果園26萬畝，種植銀杏樹總數達10萬株。銀杏果年產量達到654.38+065.438+000噸，年產優質銀杏葉幹654.38+02000噸，銀杏盆景654.38+080萬盆。
4.邳州白蒜:江蘇省邳州市是著名的大蒜之鄉，也是全國最大的優質白蒜產地。全市大蒜種植面積已達70萬畝。2005年通過國家農業標準化示範區驗收，基本形成了區域布局、專業化生產、產業化經營的發展新格局，出口量和銷售量均居全國首位。“邳州白蒜”是邳州大蒜的主要品種，種植歷史悠久。其應用栽培技術在全國處於領先地位，獲得江蘇豐收計劃二等獎。
5.奉賢白酥梨:奉賢白酥梨是奉賢的另壹個主導品種，與紅富士並稱為奉賢的兩大拳頭產品。現有面積8萬多畝，水果年產量654.38+0.3萬噸。豐縣白酥梨的種植歷史悠久，宋樓鎮李大樓村有668棵梨樹已有100多年歷史。-白酥梨果皮淺金黃色，光滑糯糯；果肉潔白如玉，清脆爽口，甜如蜜，風味純正，具有皮薄多汁，壹觸即碎，入口酥脆，無渣落地的特點。
6.邳州苔？