冬瓜的另壹個好處是可以減肥。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。冬瓜不含脂肪，熱量低，不僅能防止人發胖，還有助於強身健體。冬瓜在民間又被稱為“刮油之王”。很多減肥的人都喜歡。冬瓜煲湯或炒毛豆，好吃又通便。大豆中的卵磷脂有助於提高大腦的記憶力和智力。嫩大豆的膳食纖維含量高達4.0%，芹菜這種高纖維蔬菜的纖維含量只有1.2%。
推薦壹個冬瓜黃豆藜麥湯:冬瓜壹塊，黃豆壹碗，藜麥適量，蝦皮適量，鹽適量。
①準備冬瓜和毛豆。藜麥也是減肥高手。
②冬瓜洗凈，去皮去瓤，然後切塊，藜麥用水浸泡半小時。
(3)鍋中倒入水燒開，然後倒入冬瓜、毛豆、藜麥，小火煮沸。在烹飪過程中經常攪拌，以防止藜麥粘在鍋底。
(4)將蝦仁用清水浸泡五分鐘左右。
⑤大約20分鐘後，倒入泡好的蝦皮，加入適量的鹽，滴幾滴香油，煮兩分鐘，關火撒壹點蔥花，冬瓜毛豆湯就做好了。
冬瓜能清熱生津，調節免疫功能，保護腎功能。可治療腎病、心臟病水腫，冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。冬瓜有清熱化痰、消腫利水的作用。冬瓜富含防治癌癥的維生素B1和具有抗癌作用的硒。冬瓜中的粗纖維還能促進腸胃蠕動。另外，毛豆也是很好的補鉀食物。毛豆中的鐵容易被兒童吸收，可以作為兒童補鐵的食物之壹。