胡蘿蔔的種植方法胡蘿蔔從播種到種子成熟的生長周期為兩年，1年為營養生長期，長成肉質直根。在南方可以露天越冬，在北方可以儲藏越冬。在冬季低溫下度過春化階段。第二年春季播種，抽薹開花結果，完成生殖生長期。胡蘿蔔的階段發育屬於綠色春化類型，幼苗達到壹定大小後才接受低溫的質變。所以夏、秋、晚春均可栽培，春播為時過早。秧苗長到壹定大小後，因為低溫時間長，會提前拔苗。
胡蘿蔔通常在夏天和秋天播種，在秋天和冬天收獲。根據苗期高溫、根肥大期涼爽的特點，以及不同地區、不同品種的氣候，安排播期，使苗期處於高溫季節，根肥大期處於涼爽季節。為供應夏季新鮮胡蘿蔔，可在春季播種早熟品種，苗期需避免過長的低溫期，防止通過春化期提前抽薹。
當幼苗長到7 ~ 8片葉時，趁土壤濕潤時鋤、蹲苗，促進主根伸長和須根發育，抑制葉片過度生長。10 ~ 20天後，肉質根膨大明顯時，要充分澆水，經常保持土壤濕潤。種植3 ~ 4片真葉時，每畝施硫酸銨2 ~ 3公斤，過磷酸鈣3 ~ 4公斤，鉀肥2 ~ 3公斤。定苗時，每畝用磷酸二銨10公斤，氯化鉀3 ~ 4公斤澆水，促進幼苗健壯快速生長。當肉質根開始生長時，追施速效有機液肥或磷酸二銨、氯化鉀等。播種後90 ~ 100天收獲春胡蘿蔔；秋天的胡蘿蔔在嚴冬到來之前收獲並儲存起來。
胡蘿蔔施肥以基肥為主，追肥為輔。肥料必須充分分解。每生產1，000g產品吸收約3.2g氮、1.3g磷、5g鉀，氮、磷、鉀的吸收率約為2.5: 1: 4。追肥主要在生長前期施用。氮肥不能太多，防止白長。選擇發芽率高的種子，搓掉剛毛，浸泡種子。雨後或灌溉後播種。鉆孔行距20 ~ 30厘米，溝深2 ~ 3厘米。播種後覆土0.6 ~ 1 cm，播種後鎮壓。7 ~ 10天出土。可以將出苗快的大白菜、蘿蔔或菠菜混種，防止土壤板結，還可以為胡蘿蔔苗提供遮蔭。及時定苗，在4 ~ 5片葉時定苗。條播機的行距為5 ~ 10厘米，播種機的行距為8 ~ 12厘米。
每畝苗數:大種3萬株左右，中小種4-6萬株。苗期要求土壤保持田間持水量的65 ~ 80%的濕潤。中耕除草結合間苗或化學除草。
收獲胡蘿蔔後，在田地裏進行植物選擇。選擇葉色正、葉片少、根整齊直、色澤鮮美、表皮光滑、無分叉和裂紋、無病蟲害的植株，剪去尾部6 cm左右，選擇韌皮部厚、中柱小的肉質根，剪去葉片，保留8 ~ 10 cm葉柄。北方地區儲存在地窖中，第二年春天解凍後種植。胡蘿蔔是異花授粉作物，不同品種的種田要隔離2000米以上。種植植物的行距為30 ~ 50厘米。種植前和開花前施肥。抽薹後，側枝相繼生長。花莖較高，需要及時設置立柱和培土，防止倒伏。花參差不齊，種子成熟度不壹致，容易產生無胚或胚發育不良的種子，需要修剪。留主莖和4 ~ 5條粗壯的側枝，每條有壹花序。壹般從定殖到種子成熟約需120 ~ 140天，可分期收獲。
主要病害有黑腐病、菌核病和軟腐病。交鏈孢黴:這是壹種真菌疾病。主要危害肉質根，形成不規則或圓形、稍凹陷的斑點，上面有黑色黴菌。後期肉質根變黑腐爛。建議在儲存前去除患病的肉質根，並在陽光下儲存。避免收獲和運輸過程中的損壞。核盤菌主要為害肉質根，受害部位軟化腐爛，表面有白色棉絮狀菌絲和黑色鼠糞菌核。軟腐病損害肉質根，受傷部位軟化腐爛，汁液溢出，有腥臭味(見大白菜)。
害蟲主要有胡蘿蔔細管蚜和鳳蝶。幼蟲數量較少時，可結合其他害蟲的防治。幼蟲數量較多時，可進行特殊藥物防治，50%氰戊菊酯EC 1000 ~ 1200倍，或2.5%氰戊菊酯EC 2500倍，或2.5%功夫EC 2500倍，或10倍。
胡蘿蔔的歷史起源10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，13世紀從伊朗傳入中國，發展為中國生態型，15世紀在英國見到，發展為歐洲生態型，16世紀傳入美國，16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔是三葉的葉子，叢生在短莖上。頂端有壹個復合傘形花序。異花授粉雙吊果，肉質根有長管、短管、長錐、短錐等不同形狀，有黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿蔔是半耐寒的，喜歡寒冷的氣候。它是壹種長日照植物。肉質根在18 ~ 20℃時發育良好。中國在夏季和秋季播種更多。
胡蘿蔔營養豐富。具有治療夜盲癥、保護呼吸道、促進兒童生長的作用。此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。也可腌制、腌制、曬幹或用作飼料。
胡蘿蔔是傘形科壹年生或二年生根菜。
原產我國沿海地區，在我國廣泛栽培，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質也較好，秋冬上市。
胡蘿蔔的可食部分是壹個柔軟的肉質直根。胡蘿蔔品種繁多，按顏色可分為紅、黃、白、紫四種，其中紅、黃為中國栽培最多。
按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿蔔肉質細膩，質地脆嫩，有特殊的甜味，富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
胡蘿蔔的品質要求:品質優良、口感香甜、脆多汁、皮光滑、形狀整齊、核小、肉厚、無糠、無裂紋、無蟲害的為佳。
胡蘿蔔起源於亞洲西南部，以阿富汗為最早的進化中心，有2000多年的栽培歷史。10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國見到，發展成為歐洲生態型，尤其是在地中海沿岸。16世紀傳入美國。13世紀從伊朗傳入中國，發展成為中國的壹個生態型，在山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔在16世紀從中國引入日本。
胡蘿蔔1，保護心血管健康的作用:
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能清除人體血液和腸道中的自由基，可防治心血管疾病。同時，胡蘿蔔中還含有豐富的降血糖物質，如槲皮素和山奈酚，能增加冠狀動脈血流量，對降血脂有很大幫助。可以說胡蘿蔔是最適合糖尿病患者的食物。當然，因為它還可以促進腎上腺素的合成，所以對於冠心病、高血壓患者來說，如果每天定期吃胡蘿蔔，可以保護心血管健康。
2、祛斑，保持皮膚彈性:
胡蘿蔔富含維生素A，對保護皮膚很有幫助。如果能每天開發壹點胡蘿蔔，就能起到祛斑的作用。
3、益肝明目:
對於用眼者來說，如果經常吃胡蘿蔔，可以起到緩解眼疲勞、促進生長、維持正常視力的作用，對防治幹眼癥、夜盲癥有很好的效果，所以對於電腦使用者來說，每天要多吃胡蘿蔔。
4、增強免疫力:
胡蘿蔔中的木質素可以提高人體免疫力，同時胡蘿蔔素轉化為維生素A時，還可以幫助增強人體免疫功能，間接殺死癌細胞。
5、促進腸道健康:
胡蘿蔔中的植物纖維吸水性強，能起到通便潤腸的作用。
6.促進新陳代謝和血液循環:
尤其是孩子，每天經常吃胡蘿蔔，可以很快長大。
7、延緩衰老: