白癜風是壹種色素脫失性皮膚病。黑色素的合成離不開酪氨酸和酪氨酸酶。缺了其中任何壹個，黑色素都無法合成，皮膚就會變白。酪氨酸取自食物。酪氨酸酶雖然是在人體內合成的，但其活性與銅、鋅、鐵等壹些金屬元素有關。當體內缺乏這些元素時，酪氨酸酶的活性就會降低，從而影響黑色素的代謝，產生病變。因此，白癜風患者應多吃富含酪氨酸和礦物質的食物，如瘦肉、雞蛋、各種動物內臟(肝、腎等。)、牛奶、新鮮蔬菜、豆類及豆制品、花生、黑芝麻、核桃。
豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是豬體內某些物質解毒和排泄的主要場所。有些有毒物質，隨血液進入肝臟後，產生毒性比以前低的物質，然後通過膽汁或尿液排出體外。所以新陳代謝產生的毒素會在豬肝裏堆積，如果清理不徹底，可能會對身體有害。有鑒於此，剛買回的鮮肝白癜風患者不要急於下廚。應在水龍頭下沖洗10分鐘，然後切片，用水浸泡30分鐘，反復換水，直至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。淡鹽水泡肝比較好。烹飪時壹定要加熱至全熟焦黃，不能貪圖香脆而縮短加熱時間。總的來說還是要適當使用，白癜風患者還是可以吃豬肝的。