橄欖油單不飽和脂肪酸含量極高，多不飽和脂肪酸含量很低，所以如果長期食用，很容易導致營養不均衡，營養不良。橄欖油煙點低(80℃，適合涼拌)，不飽和脂肪酸含量87%。
茶油是從油茶籽中提取的。油茶籽皂能在20秒內抑制小鼠和人精子，最低有效含量分別為0.01 mg/L和0.6 mg/L。它有壹種特殊的味道。1、調和油等壹般是通過添加廉價的棉籽油、棕櫚油、茶籽油和添加劑按壹定比例調合而成。
2.油茶籽油:從油茶籽中提取，油茶籽皂可在20秒內抑制小鼠和人精子，最低有效含量分別為0.01 mg/L和0.6 mg/L。
3.棉籽油:是從種子棉籽中榨出的食用油。棉籽主要含有棉酚，棉酚是壹種酚苷。棉酚對肝臟、血管、腸道和神經系統有毒性。遊離棉酚還可影響大部分男性性欲減退，女性月經不調或閉經，子宮收縮。棉籽油中毒的後遺癥是男女生殖系統長期不育。據說有壹種提煉工藝可以減毒。
4.棕櫚油:是最差的壹種植物油，含有反式脂肪酸。長期食用棕櫚油會導致人體血清中飽和脂肪酸攝入過多，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。
5.菜籽油:含有大量芥酸、硫代葡萄糖苷等物質。壹般認為這些物質對人體的生長發育是不利的。
6.橄欖油:單不飽和脂肪酸含量極高，而多不飽和脂肪酸含量較低，所以如果長期食用，很容易導致營養不均衡，營養不良。
7.花生油:花生容易感染黴菌，分泌黃曲黴毒素B1，是自然界最強的天然致癌物之壹，可導致肝癌。壹旦食用劣質有害花生油，容易形成急性中毒，造成肝功能損害，對身體危害極大。
8.葵花籽油:因為葵花籽油是從葵花籽中提取的，所以和葵花籽的功效壹樣。它含有少量的含氧脂肪酸，葵花籽的壹種物質可以抑制睪丸成分，男性吃多了會導致睪丸萎縮。
9.食用油用的塑料瓶會溶出塑化劑，塑化劑是慢性毒藥，危害極大！塑化劑用途廣泛，汙染面積大，人數多，比農藥、DDT還要厲害。
研究人員發現，塑化劑的急性毒性很低，幾乎不會出現急性中毒癥狀，如嘔吐、發熱、腹瀉等。但這並不意味著它是安全的，相反，它的慢性毒性對人類是相當有害的。國外動物研究結果表明，塑化劑可導致動物存活率、體重下降、肝腎功能下降和血液中紅細胞減少，具有致突變性和致癌性。這種塑化劑對人體有壹定的毒性作用，對男性的危害更大。