壹、韭菜的功效和作用
傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾胃，行氣調血。多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂、擴張血管的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。
此外，這種化合物還能增強黑色素細胞中酪氨酸系統的功能，從而調節皮膚毛囊中的黑色素，消除皮膚白斑，使頭發烏黑發亮。
韭菜可以治病，用韭菜搗汁入鼻可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熟，擦在患處，治療蕁麻疹。
韭菜含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯的療效。
有白斑的女性，經常吃韭菜可以達到祛斑和減肥的雙重效果。
韭菜中含有性興奮劑，能興奮性器官。藥典上稱之為“曹楊”。
韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還能包裹住消化道內的毛發、沙礫甚至金屬，隨糞便排出體外，因此被稱為洗腸草。
此外，由於韭菜含有較多的膳食纖維，且有嚼勁，人們在食用時可以鍛煉咀嚼肌，還可以有效預防齲齒。
二、韭菜的食療偏方
做法:韭菜葉150 ~ 200g洗凈，用食用油5 ~ 8g炒熟，加入鹽0.5 ~ 1g，雞蛋1g或豬肉紅肉50g，每日1g次，當菜吃。
點評:韭菜確實有通便的作用。因為韭菜含有較多的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。這些粗纖維還能包裹消化道內的毛發、沙礫、金屬屑甚至針頭，隨糞便排出體外，稱為洗腸草。
此外，韭菜還有溫中、行氣、補虛、滑腸、調和臟腑的作用。
但韭菜並不適合所有便秘患者，因為根據中醫理論，便秘往往分為熱郁、氣滯、陽虛、陰虛、血虛，要辨證施治。
韭菜性溫、辛、熱，對胃寒、氣虛、陽虛的便秘患者有很好的潤腸通便作用，但不適用於胃腸有火、面紅身熱、口幹尿臭、小便黃、舌苔黃、陰虛者，誤用會加重病情。
另外，隔夜煮熟的韭菜不宜再吃。吃多了會上火，不容易消化，所以陰虛火旺、眼疾、腸胃虛弱的人不宜多吃。
平時大家最清楚韭菜的功能是壯陽，其他功能不太了解。現在看完這篇文章，妳應該對韭菜有了全新的認識！