醋的原料是各種有機酸和發酵谷物的混合物。特別是它有壹種酸味，可以幫助我們開胃，做出美味的涼菜。醋確實可以幫助我們的身體促進消化，尤其是在我們食欲不振的時候。適量的酸味可以幫助人們增加對食物的欲望。但是說醋能起到硬化我們血管的作用也不靠譜。也許有朋友會說我們的醋不酸？所以既然我們的血管硬化了，醋不是很好的解決方法嗎？但是我們的血液黏稠度和血管硬化其實都是生理現象，單靠醋來解決這種情況是不現實的。而且醋在我們吃下去之後往往會分解，很難進入血管，靠吃醋來軟化血管顯然不現實。
但是在我們的日常生活中，適當食用醋作為食物調味劑還是很有好處的。醋可以幫助人增進食欲，醋可以加速食物中脂類物質的分解。產生的物質與酸性物質中和後，人體不會吸收太多熱量，可以有效調節人體肥胖。因此，在菜肴中加入壹些食醋可以幫助人們變得更健康，但我們不應該故意吃醋或醋浸泡的食物。
綜上所述，如果體檢顯示動脈硬化，就不要相信所謂的偏方。要積極調整飲食習慣，多運動，改善身體狀況。