檸檬水富含維生素C，對治療感冒有輔助作用。
檸檬富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎尼酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉。維生素C可以維持人體內各種組織和細胞間質的形成，維持其正常的生理功能。維生素C可以保護人體母質、粘連和膠質的形成。
檸檬葉可用於提取香料，檸檬皮可用於生產檸檬精油，不僅是生產高檔化妝品的重要原料，也是生產治療結石病藥物的重要成分。果胚還可生產果膠、橙皮苷，果膠不僅是生產高檔糖果、蜜餞、果醬的重要原料；從果胚中提取的果汁可用於生產高級飲料和高級果酒。果渣可用作飼料或肥料；種子可從高級食用油中提取或入藥。所以檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。
檸檬食譜
檸檬雞肉
材料
雞腿2個，檸檬2個，姜6片，鹽1茶匙，糖3茶匙，醬油2湯匙。
工作方法
1.將雞腿切成塊；將壹個檸檬榨汁，另壹個檸檬切片備用。
2.燒熱油鍋，爆香姜片，放入雞腿肉，加入檸檬汁、調料和水1000㏄，蓋上鍋蓋用大火燒開，然後文火燉30分鐘，最後放入幾片檸檬。
班寧板菊鮮果茶
1，準備好所需材料。
2、檸檬綠金桔用鹽搓，沖洗幹凈，用鹽搓主要是去除表皮上可能存在的壹層蠟。
3.把茶倒進壺裏，最好洗兩遍。這主要是去除茶葉制作過程中的壹些不潔物質。
4.在洗凈的茶葉中加入足夠的水，浸泡約10至15分鐘。
5.過濾掉茶葉。
6.檸檬切片，青金桔對半切開。果汁放入水壺後，壹起放入水壺，根據自己的口味加入適量的蜂蜜或糖。
帕皮檸檬
材料
奶油250g，細糖80g，全蛋120g，低筋面粉250g，檸檬粉10g，泡打粉1小勺，檸檬醬150g。
工作方法
1.將軟化的奶油和細砂糖壹起放入容器中，用打蛋器打散。
2.全蛋打成蛋液後，慢慢加入練習1分2至3次攪拌均勻。
3.繼續加入過篩後的低筋面粉，檸檬粉，泡打粉，第二步攪拌均勻，就是面粉糊。
4.將面團放入擠花袋中，擠入壹個5厘米扁口的小塔杯中，然後在面團中間放上檸檬醬，分別在180℃和150℃烘烤25分鐘左右。
檸檬蛋糕
材料
中筋面粉230克，泡打粉5克，牛奶220cc，植物奶油60克，細糖70克，檸檬汁8cc，檸檬巧克力200克。
工作方法
1.取壹鋼盆壹鋼盆，將菜膏在水中加熱融化備用。
2.再取壹個鋼盆，倒入牛奶用攪拌機攪拌均勻，然後加入細砂糖攪拌均勻。
3.將中筋面粉和泡打粉壹起過篩，加入做法2中拌勻，然後倒入檸檬汁拌勻成面條。
4.將模型塗上油脂和粉末，倒入方法3的面團，抹平表面，放入烤箱，200℃烘烤15分鐘。
5.取壹個大鋼盆和壹個小鋼盆，將檸檬巧克力放入水中加熱融化成檸檬巧克力液體。
6.取出方法4的蛋糕，用叉子叉住冷卻後的蛋糕底部，表面塗上方法6的檸檬巧克力液，晾涼變硬。
7.在擠花袋裏裝壹些檸檬巧克力液，用線擠出來做裝飾。
檸檬醬
原料:鮮檸檬汁80ML檸檬皮3絲；無鹽黃油55g3個雞蛋；白糖120g。
練習:
1.將黃油切成小塊，在室溫下軟化，打至光滑蓬松。向鍋中加入雞蛋、糖、檸檬汁和檸檬皮，攪拌均勻。
2.小火煮，用打蛋器快速不斷攪拌，防止雞蛋凝固成塊，煮到濃稠糊狀。如果有小氣泡，關火攪拌。等稍微涼了，再開小火煮，重復兩三次。
3.煮至粘稠後，立即關火過篩，加入步驟1，攪拌至涼，蓋上保鮮膜冷藏1小時。