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別名:角豆、豇豆、豇豆、黃皮。
使用說明:每餐豇豆60克，每餐豇豆30克。
豇豆知識介紹:
豇豆可分為長豇豆和稻豇豆。長豇豆壹般作為蔬菜食用，焯水後可以熱炒，也可以涼拌。
李時珍說:“此豆可菜、可果、可糧，備用最佳，是豆中之極品。”。
豇豆是豆科豇豆的長莢，原產於非洲，其多樣性中心在尼日利亞。豇豆傳到印度後，形成了短莢豇豆品種；在東南亞或中國，形成了長江豇豆亞種。
豇豆廣泛分布於熱帶和亞熱帶地區。豇豆在中國栽培歷史悠久，資源豐富。豇豆除部分省區外均有種植。主要產地有河南、山西、陜西、山東、廣西、河北、湖北、安徽、江西、貴州、雲南、四川和臺灣省。
豇豆的營養分析:
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的招牌營養素。
2.豇豆中含有的b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，增加食欲。
3.豇豆中含有的維生素C可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。
4.豇豆的磷脂能促進胰島素分泌，參與葡萄糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。
豇豆適合人群:壹般人群都可以吃。
1.特別適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及壹些婦科功能性疾病患者多吃；
2.但是，患有氣滯的人要慎吃豇豆。
豇豆的治療作用:
豇豆性平，味甘鹹，屬脾胃經；
具有調理中焦、益氣、健胃、益腎、調理五臟、養顏、滋補身體、養精、止渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等。
豇豆實踐指南:
長豇豆不宜煮太久，以免營養流失。