配料:1條活鯰魚。
材料:肥瘦豬肉丁50克，蔥蒜末20克，小米100克。
調料:蔥花、姜末各10g，酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
小米燉鯰魚
1.將活鯰魚剖開，去腮去腸，洗凈，斜刀切瓦，沸水鍋煮出。
2.在湯鍋中加入清湯，放入魚塊、洗凈的小米、豬肉肥瘦肉丁、蔥花、姜末、酒、精鹽、味精、胡椒粉，調好味，小火煨至湯汁濃稠，撒上蔥末即可。
食物小貼士
鯰魚應該徹底浸泡。味道要鹹、鮮、醇。妳應該壹次加足夠的湯。
美食城網站小貼士
小米和羊肉可以壹起吃:羊肉富含蛋白質，但脂肪含量只有豬肉的壹半，且含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。它性溫味甘，具有補虛益氣、溫中溫下的作用，可治療陽痿、早泄、產後虛寒、胃寒腹痛、消化不良等。
鯰魚和野雞不能同食:鯰魚不宜與野雞同食。這種說法早在《飲食》中就有記載:“野雞不宜與鮎魚同食，使人惡心。鯰魚味甘而熱，野雞味甘而微寒；鯰魚清氣利水，野雞補中健脾，兩者性質、口味、功能不相容。
小米的營養價值和功效
小米，又稱黍、黑麥籽、糯米，是禾本科植物小米的種子，外殼是小米。顆粒很小，黃色或黃白色，尤其是河北產的，是我國北方的主食之壹。
中國壹直有“五谷雜糧以小米為首”的說法。因其適應性強，自古以來就是我國北方幹旱半幹旱地區種植的主要糧食作物之壹，也是大旱之年百姓的“救命糧”。
小米的營養價值和功效
小米粥是很好的滋補佳品，容易消化。中國北方很多女性在生完孩子後，用小米和紅糖來調理身體。小米粥營養價值豐富，有“代參湯”的美譽
同義詞:白小米、糯米、小米、小米、硬小米、罐小米、小米、冷小米、黃小米、黑麥。
性味:甘、鹹、涼。入腎、脾、胃經。
【主治】和中、補腎、清熱解毒。主治脾胃虛熱、脾胃虛寒惡心嘔吐或腹瀉、心煩口渴、口幹、小便不利等。